范玉峰：與廣南結(jié)緣，抹茶清香將從這里飄向遠(yuǎn)方

抹茶的清香從廣場(chǎng)上飄散出來(lái)，猶如置身在茶田呼吸的那一口清新和甘甜。坐落在廣南縣壩美鎮(zhèn)的國(guó)營(yíng)石山農(nóng)場(chǎng)，始建于1987年，方圓3.8萬(wàn)畝蒼莽，造就不可復(fù)制的“動(dòng)植物基因庫(kù)”。浩瀚的萬(wàn)畝原始森林、五千畝桫欏林，近兩萬(wàn)畝茶樹(shù)與眾多物種和諧共生。

新冠疫情發(fā)生后，讓原本做低空旅游業(yè)務(wù)的范玉峰及團(tuán)隊(duì)顛覆性的做起了農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。8日，范玉峰在接受云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)“走進(jìn)綠色文山”全媒體采訪(fǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“我們的主業(yè)是做航空文旅，廣南‘9+1’航旅營(yíng)地項(xiàng)目及首屆中國(guó)空旅飛行大會(huì)就是在廣南開(kāi)展的。”

廣南有38萬(wàn)畝茶園，但多年來(lái)受渠道掣肘，基本處于粗加工的原料配伍。如果還是按照常規(guī)的傳統(tǒng)模式生產(chǎn)和銷(xiāo)售，發(fā)展之路依然艱難而漫長(zhǎng)。創(chuàng)新、改變，才是傳統(tǒng)茶葉的破冰之選。這時(shí)，團(tuán)隊(duì)在頭腦風(fēng)暴時(shí)，一位負(fù)責(zé)人想到十多年前品嘗過(guò)的一款從國(guó)外帶過(guò)來(lái)的抹茶，那一抹翠綠和清香刻骨銘心。既然廣南是世界茶發(fā)源地核心產(chǎn)區(qū)，能不能用廣南的茶制作抹茶？

抹茶起源于魏晉時(shí)期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團(tuán)茶）保存。等到食用時(shí)，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進(jìn)茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。

2020年4月，他們向廣南縣政府提交了《廣南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索》，建議可以發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)作為破局的思考。當(dāng)年8月，先后完成了石山國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)龍老隊(duì)大葉種茶園、龍坑隊(duì)喬木茶基地、古茗隊(duì)云抗10號(hào)茶園3個(gè)抹茶試驗(yàn)園建設(shè)；11月，測(cè)試產(chǎn)品取得國(guó)際歐盟516項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)報(bào)告，注冊(cè)成立廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司；12月與廣南縣政府簽署投資協(xié)議，首家廣南抹茶文化體驗(yàn)店啟動(dòng)裝修。

“廣南抹茶·世界味道”在國(guó)內(nèi)外多位專(zhuān)家的幫助指導(dǎo)下，以種植面積最大且最常規(guī)的本地茶樹(shù)品種為突破點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)率先使用云南大葉種臺(tái)地茶生產(chǎn)制作抹茶，生產(chǎn)測(cè)試并取得決定性的成功，為后續(xù)廣南抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

8日，石山農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)部的一塊空地上，中國(guó)農(nóng)墾抹茶莊園里，九晟科技公司出品的各式抹茶甜品、抹茶飲料、抹茶便攜茶飲產(chǎn)品與農(nóng)場(chǎng)員工及記者見(jiàn)面；同時(shí)，公司生產(chǎn)的抹茶原料簽約采購(gòu)商也從上海來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，宣布第一款中國(guó)抹茶雪糕“赴夏”即將在全國(guó)投放市場(chǎng)。

范玉峰說(shuō)，目前“廣南抹茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議”“石山抹茶農(nóng)墾莊園茶旅康養(yǎng)小鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃”等規(guī)劃即將完成，預(yù)計(jì)年底建設(shè)投產(chǎn)抹茶基地1000畝以上；初期計(jì)劃建成碾茶生產(chǎn)線(xiàn)2條，建設(shè)抹茶生產(chǎn)線(xiàn)2條。建成后高品質(zhì)的廣南抹茶原料就可以投放市場(chǎng)，為消費(fèi)者送去飄著清香的抹茶。未來(lái)，這里還將建成一個(gè)“茶業(yè)主導(dǎo)，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展；多業(yè)融合，林、茶、加工三業(yè)循環(huán)；多元旅游，自然人文有機(jī)融合”具濃郁古滇風(fēng)情、特色鮮明、效益顯著抹茶農(nóng)墾莊園。讓抹茶成為富民產(chǎn)業(yè)，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助推群眾致富奔小康。

云報(bào)全媒體記者 楊質(zhì)高 胡梅君 張文峰 劉暢 馬喆 黃鵬 殷潔 吳沛釗

文山日?qǐng)?bào)記者 董飛 喻傳宏

文山廣播電視臺(tái)記者 滿(mǎn)鑫 張麟