綠茶按照不同的制作工藝可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶，曬青綠茶的主要品種，有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。那么曬青綠茶的味道是什么呢？
曬青綠茶的味道
曬青綠茶作為商品茶直接銷售或飲用并不多，大多數(shù)用來壓制成緊壓茶，如餅茶、沱茶等。曬青綠茶的加工工藝較簡單，將采摘回來的鮮葉進行殺青、揉捻，待到揉成條索狀時，就將揉捻后的茶葉薄薄地攤在篾席上，利用陽光進行干燥。
曬青綠茶很明顯的特征就是有日曬的味道。此外，近些年各地區(qū)不斷有新品種或新工藝的綠茶推向市場，有的茶是在原來的制茶工藝上，根據(jù)市場需求不斷創(chuàng)新。有些茶葉在干燥工序時采用炒烘結(jié)合，即先炒后烘或先烘后炒的干燥方式，如陜西省的午子仙毫、浙江省的開化龍頂?shù)?，這樣制成的茶葉既有炒青綠茶的高香，也保證了茶葉外形的完整。還有些茶葉等，這樣制成的茶葉既有炒青綠茶的高香，也保證了茶葉外形的完整。
曬青綠茶的功效
1.綠茶抗衰老
綠茶中所含的抗氧化劑有助于抵抗衰老，因為在人體的新陳代謝過程中，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷，超氧化物歧化是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷，綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物的活性，清除自由基。
2.綠茶抗菌
綠茶中的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不會傷害到腸內(nèi)益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能，有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對增強機體免疫、對防衰老都有顯著效果。長期喝綠茶能降低血糖、血脂以及血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。
3.綠茶降血脂
綠茶中的兒茶素能夠降低血漿中的總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇，對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率，綠茶中含有黃酮醇類，具有抗氧化的作用，可防止血液凝塊及血小板成團，從而降低心血管疾病。
4.綠茶瘦身減脂
綠茶中含有茶堿和咖啡因，可以減少許多作用活化蛋白質(zhì)激酶和三酸甘油酯解脂酶，能夠減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.綠茶防齲齒
綠茶能夠清口臭，綠茶中含有氟，其中的兒茶素就可以抑制生齲菌的作用，從而減少牙菌斑及牙周炎的滋生，茶所含的單寧酸，具有殺菌的作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭的效果。
曬青綠茶：顧名思義，此款綠茶講究“曬”的工藝，一般鮮葉經(jīng)過殺青揉捻后，將它放置在太陽下曬著，不久曬干而成曬青綠茶。它的特點就是外形粗壯，色澤呈現(xiàn)深綠，香味也很濃醇。
