六安瓜片，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵，為中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國十大名茶之一。六安(Lùān)瓜片茶，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，屬于綠茶，那六安瓜片綠茶能煮著喝嗎？相關的介紹如下！
六安瓜片不建議煮飲
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是綠茶中不可多得的佳品，這樣的茶葉煮飲的話會影響茶葉的品質喔！
古時六安瓜片的等級區(qū)分
古時的六安瓜片是根據(jù)原料的不同，而區(qū)分等級，可分為‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三級。‘提片’是采摘最好的芽葉所制成，其質量最優(yōu)，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，質量稍差些。
現(xiàn)今的六安瓜片等級區(qū)分
現(xiàn)在的六安瓜片分為‘名片’和‘瓜片’四級，共五個級別。其中‘名片’只限于齊云山附近的茶園出產，品質最佳。‘瓜片’根據(jù)產地的海拔高度不同又可分為“內山瓜片”和“外山瓜片”，其中內山瓜片的質量要優(yōu)于外山。
六安瓜片的等級標準
六安瓜片的等級具體可以分為極品，精品，通品，而通品中由包括了一級，二級，以及三級，依此排序，六安瓜片的品質便依次下降。
自2010年，六安瓜片走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一后，六安瓜片就真正的走進了愛茶之人的視線中，并再度成為愛茶之人的新寵。六安瓜片屬綠茶，它不僅具有綠茶的功效作用，它還有一個所有綠茶茶葉都比不上的特點，就是六安瓜片的營養(yǎng)成分，茶葉中積蓄大量的養(yǎng)分，并且含有多種人體所需的微量元素。
六安瓜片的制作工藝
1、采摘
一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結束，采摘標準以一芽二三葉為主，求“壯”不求“嫩”，群眾習慣稱之為“開面”采摘。
2、扳片
鮮葉采回要及時扳片，采摘回來的鮮葉，經過攤涼、散熱、再進行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與嫩芽、枝梗分開，嫩芽炒“銀針”，茶梗炒“針把”，葉片分老嫩片，炒制“瓜片”。
3、生鍋與熟鍋(炒青)
炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
每鍋只能投鮮葉20-30克，在炒制過程中，火穩(wěn)，造型是關鍵，溫度控制是制茶技術的首要關鍵，能控制茶的化學變化，它決定了茶的品質，是一項比較難掌握的的技術，所以制六安瓜片茶要根據(jù)葉片的老嫩程度，投葉量的大小，火溫匹配的相當，才能制出上等的好茶來。
4、毛火
用竹制烘籠，木炭火烘坯，嫩葉薄攤，老葉稍厚，每籠投葉約1.5公斤，2-3分鐘翻動一次，翻茶時要均勻，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。烘毛火時，屋內嚴禁有煙或其他異味，烘后攤涼10小時。
5、小火
小火烘籠溫度為120度左右，每籠烘葉量2公斤，兩把烘籠換倒，或兩個火攤三把烘籠換倒。用手輕輕翻動，以免斷碎，小火烘制九成干時，停放3-5日，讓葉片葉脈中的水分充分吐出，再進行下一道工序。
6、老火
又叫拉老火或稱走烘，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。
為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。翻動一定要均勻，烘制寶綠帶霜。其規(guī)則，抬籠要快，翻茶要勻，拍籠要準，腳步要穩(wěn)，放籠要輕，直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。一般每籠要抬80次以上，直至葉片起白上霜為止，這時才稱的是上經過80多道火功粹煉，高山仰止般品質的六安瓜片！
總之，六安瓜片屬于單葉綠茶，這樣的茶葉煮飲的話會影響茶葉品質的！
