綠茶，又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)；紅茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，那常喝紅茶好還是綠茶好呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
紅茶與綠茶的主要區(qū)別
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀；而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒?，所以比紅茶香。沖茶的水溫不同。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
綠茶和紅茶的功效對(duì)比
1、綠茶的功效：具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射并心腦血管并癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
2、紅茶的功效：紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀(guān)音等較為中性。
綠茶和紅茶的適用人群
1、適合喝綠茶的人群：適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類(lèi)食品過(guò)多者也宜食。
2、適合喝紅茶的人群：老年人、虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多、醉酒者。
綠茶的功能
1、茶多酚能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的形成，還可以直接殺傷癌細(xì)胞和進(jìn)步機(jī)體免疫成果，據(jù)相識(shí)，茶葉中的茶多酚，還可以提防和幫助治療胃癌、腸癌。
2、茶多酚和氧化物具有接收放射性物質(zhì)迫害的手段。
3、多酚具有較強(qiáng)的收斂浸染，對(duì)病原菌、病毒都有明明的克制和殺滅作用，還可以消炎止瀉。
4、清洗面部的油膩，有助于緊縮毛孔，具有消毒滅菌、防備皮膚老化防備紫外線(xiàn)輻射對(duì)皮膚造成損傷的浸染。
5、利于尿液快速傾軋?bào)w外，進(jìn)步腎臟的濾出率，鐫汰有害物質(zhì)逗留在腎臟中的時(shí)刻，還可以以輔佐解除尿液中的過(guò)量乳酸，有利于使人體盡快消疲憊。
6、促使人體中樞神經(jīng)歡快，加強(qiáng)盛腦歡快層，具有提神、清心的浸染。關(guān)于緩解偏頭痛也有輔佐。
7、克制人體鈣質(zhì)鐫汰，有助于護(hù)齒、堅(jiān)齒。另外，茶葉中的維生素C等因素能低落眼睛晶體的污濁度，常常喝綠茶，有利于護(hù)眼明目，鐫汰眼疾病產(chǎn)生。
8、促進(jìn)胃液的滲透量，輔佐消化，加強(qiáng)解析脂肪的手段。
總而言之，綠茶作為人們?nèi)粘５娘嬘弥?，?jīng)過(guò)時(shí)間的遷移，現(xiàn)在的綠茶工藝自成一家，才能具有此種得天獨(dú)厚的功效和作用，當(dāng)然的，紅茶作為一種全發(fā)酵茶，因此功效也是很多的！都值得飲用喔！
