烘青綠茶有哪些品種

 

　　烘青綠茶以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。

 

　　烘青綠茶產(chǎn)區(qū)分布較廣，產(chǎn)量?jī)H次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省產(chǎn)量較多，其它產(chǎn)茶省也有少量生產(chǎn)。烘青除部分在市場(chǎng)上銷售的素烘青外，大部分是用來(lái)窨制花茶的。如茉莉花、白蘭花、玳玳花、珠蘭花茶、金銀花、槐花等。銷路很廣，（東北、鄭州、北京、西安、山東）茶價(jià)很高，深受國(guó)內(nèi)外飲茶者喜愛。

 

　　烘青綠茶特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。烘青綠茶有青香味，且干色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會(huì)看見白毫四散，飄在空中。因?yàn)楦稍锏轿?。但條索略粗松，因?yàn)橹撇柽^(guò)程中如果揉捻過(guò)重、過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后一般的茶湯會(huì)表現(xiàn)為黃綠色，或嫩綠色，翠綠色。滋味鮮爽，回甘，但不耐泡，葉底香氣一般不持久，因?yàn)楦邷睾媾嗪螅糠窒銡馕镔|(zhì)如芳香類會(huì)揮發(fā)，所以香氣不持久，葉底表現(xiàn)為嫩綠，或綠亮。不會(huì)顯褐色。