眾所周知，蘇州的名茶，碧螺春產(chǎn)于太湖之濱的洞庭東山，質(zhì)地幼嫩，工藝獨特，在外形和品質(zhì)上具有和其他茶葉不同的特點，當(dāng)然的，在口感上面也是獨具特色的，那碧螺春茶屬于什么茶大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
碧螺春茶屬于炒青綠茶
碧螺春由嫩芽葉加工而成，屬于細嫩炒青綠茶，碧螺春產(chǎn)于太湖洞庭山，生長環(huán)境得天獨厚，以“形美、色艷、香濃、味醇”四大特色聞名中外。早期被稱為洞庭茶。相傳一位尼姑摘取些許茶葉，沖泡后香氣撲鼻，流傳為“嚇煞人香”。清代康熙皇帝對此茶倍加贊賞，卷曲如螺，產(chǎn)于早春，命名為“碧螺春”。從此名聲顯赫，成為清朝貢茶。
碧螺春茶制作原料
碧螺春有三種形態(tài)：單芽、一芽一葉、一芽二葉。單芽碧螺春一般在明前頭幾天采摘，需要6.8-7.4萬顆芽頭，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一葉的碧螺春大多數(shù)為明前茶（清明前采制），產(chǎn)量不高，精挑細選，一芽兩葉的碧螺春品相稍差些。
碧螺春茶制作工藝
作為綠茶的一種，殺青是制作碧螺春的特色之處，也是茶葉成形的主要環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)溫度達到200℃時，投干茶再抖動翻炒；邊抖邊炒，揉捻茶葉成形；接著把茶葉揉搓成圓團；最后，烘干并固定茶葉形狀。碧螺春的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，均無任何發(fā)酵工藝。
碧螺春茶品質(zhì)特征
一般來說，特一、特二級、一級碧螺春為明前茶（4月5日左右），嫩香清鮮、甘醇悠長，茶湯嫩綠、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的則多數(shù)是二級碧螺春，清香鮮醇，湯色尚明亮，芽葉較嫩；三級碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽葉不及前者的嫩，香氣較淡，滋味醇厚。
喝碧螺春茶的好處
1、碧螺春茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2、碧螺春茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。
3、碧螺春茶葉中含咖啡堿，而咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、碧螺春茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
6、碧螺春茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、碧螺春茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、碧螺春茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
綜上所述，碧螺春茶屬于綠茶，制作過程包括采摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干和炒制幾個步驟，當(dāng)然的，優(yōu)質(zhì)的碧螺春產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，干茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫遍布，銀綠隱翠，滋味醇厚鮮爽！很值得飲用的喔！
