眾所周知，湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類，氨基酸物質(zhì)的色覺(jué)反映，當(dāng)然的，不管是什么茶因?yàn)榘l(fā)酵的程度的不同，因此泡出來(lái)的茶湯也是存在一定差異的，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的茶湯顏色
安吉白茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺，明暗程度，與安吉白茶的內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系十分密切。一般以嫩綠明亮清澈為好，以湯色深黃為次。一般安吉白茶沖泡后湯色呈杏黃、杏綠，清澈明亮。
安吉白茶是茶樹的珍稀品
安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念，白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來(lái)。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。
安吉白茶的沖泡步驟
1、溫杯投茶
中國(guó)茶藝安吉白茶的沖泡，首先要把茶具用熱水燙洗一次，這也叫溫杯，然后把適量的安吉白茶茶葉投入茶具當(dāng)中，可以根據(jù)茶具的大小以及能容納的水量來(lái)投茶。
2、潤(rùn)茶搖香
安吉白茶茶藝的第二步是潤(rùn)茶，也就是俗稱的洗茶或者是醒茶，讓茶葉吸收水分的同時(shí)，清洗掉依附在茶葉表面的無(wú)益物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程可以輕微地?fù)u晃一下，以達(dá)到更好的潤(rùn)茶效果。
3、沖泡奉茶
在經(jīng)過(guò)數(shù)十秒的潤(rùn)茶之后就到了沖泡奉茶這一中國(guó)茶藝工序，把水壺拿高一些，讓水在沖泡茶葉的時(shí)候形成一種沖擊力，沖泡一小會(huì)即可奉茶。
4、品味茶香
中國(guó)茶藝的最后一道工序就是品味茶香，安吉白茶的茶香與其他綠茶存在著一定的茶藝，而且是更為奇特，味香鮮醇，而且觀賞起來(lái)也非常優(yōu)美舒心。
安吉白茶的沖泡技巧
一、茶水比例
沖泡細(xì)嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個(gè)人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還余三分之一，就可添水續(xù)杯，此乃二泡。
二、水溫
水溫一般控制在70-95℃，越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放，一般的茶控制在85-95℃為宜。
三、投茶方法有以下三種，可根據(jù)個(gè)人偏好選擇：
1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法適用于細(xì)嫩度好的茶。
2、中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香，略舒展開后，再注滿熱水。
3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度一般的茶。
四、沖泡器皿
1、沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。
2、此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時(shí)容易吃進(jìn)茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。
3、無(wú)論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老。
綜上所述，安吉白茶屬于綠茶，按照綠茶的加工工藝制作而成，優(yōu)質(zhì)的安吉白茶沖泡以后，莖翠葉碧，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁！當(dāng)然的，要是大家沖泡出來(lái)的安吉白茶茶湯有其他顏色的話一定要注意喔！
