余姚瀑布茶產地在哪里

　　余姚瀑布仙茗產于省余姚四明山區(qū)的道士山，屬綠茶類。道士山在瀑布嶺山腰，海拔400多米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹常年沉浴在云霧之中，形成特有的天然品質。

 

　　1、地理環(huán)境

 

　　浙江省余姚市位于浙東寧波平原，東與寧波市江北區(qū)、鄞州區(qū)相鄰，南枕四明山，與奉化、嵊州市接壤，西連上虞市，北毗慈溪市，西北于錢塘江、杭州灣中心線與海鹽縣交界，全市總面積1526.86平方千米，有21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，268個行政村。

 

　　2、土壤地貌

 

　　余姚市屬浙東盆地與浙北平原交叉地區(qū)，地勢南高北低，中間微陷。南部為四明山區(qū)——浙東革命老區(qū)，山巒起伏，散布大小不等的臺地和谷地，中部為姚江沖積河谷平原，北部為錢塘江、杭州灣沖積平原。土壤以紅壤、黃壤為主，pH值5.7左右，土層較為深厚，土壤肥沃，有機質含量豐富，達2.5%—4.5%。余姚環(huán)境優(yōu)越，交通便利，茶樹生長條件適宜，茶樹種植區(qū)無環(huán)境污染，是生產無公害、綠色食品與有機茶的理想境地。[2]

　　3、水文情況

 

　　余姚市分屬四個水系：姚江水系、奉化江水系、曹娥江水系和錢塘江水系。其中姚江水系面積最大，為918.48平方千米，占全市總面積近68.2%。多年平均年地表徑流量為11億立方米；地下水資源為1124萬立方米（未計灌溉回歸水補給量），但地下水可開采量較少。全市有河道1700多公里，河面約4.9萬畝，正常高水位時蓄水量8000萬立方米左右，現狀水面率約為5.2%。人均水資源占有量偏少，只有1330立方米。最大的河流為姚江，余姚市境內長度55公里，平原地帶河網密布。最大的湖泊為牟山湖，蓄水量400萬立方米。最大水庫為四明湖，總庫容為12354萬立方米；興利庫容7439萬立方米。產區(qū)水能、水力資源十分豐富。

 

　　4、氣候情況

 

　　余姚市屬于北亞熱帶季風氣候，冬夏季風交替特別明顯，溫暖濕潤，四季分明，陽光充足，雨量充沛，垂直差異和層狀分布明顯。其中，平均降雨量在1263—1987毫米，6月份和九月份是兩個主要雨季；年日照時數1502—2081小時，全年無霜期198—228天，平均氣溫為11.6—16.4℃，≥10℃積溫3493—5166℃，年輻射總量106—112千卡/厘米2左右，主導風向為東南風和西北風。優(yōu)越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為余姚瀑布仙茗提供了理想的生長環(huán)境。

 

　　1、外在感官

 

　　余姚瀑布仙茗以品種、加工工藝為基礎，推出“三色四字”系列產品。

 

　　黃之綠茶對應“金韻”系列，設2個級別分別為24k、18k，金韻系列產品外形卷曲如螺、勻凈、金色悅目，香高郁持久，滋味醇鮮回甘，湯色黃亮，葉底玉黃、細嫩成朵明亮。

 

　　白之綠茶對應“雪韻”系列，設3個主級別（雪韻700、雪韻500、雪韻300）和1個副級別（普級），主級別的鮮葉嫩度基本一致，根據白化茶白化程度不同，內質不一的特性加以區(qū)別，雪韻系列產品外形卷曲如鉤、勻凈、綠翠鑲金，香高鮮持久，湯色翠綠明亮，滋味鮮醇，葉底顯白、嫩勻明亮。

 

　　綠之綠茶對應“針形”、“龍珠”等2個系列，“針形”系列設5個級別，產品外形條緊略扁、勻凈、色澤綠翠，香氣嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠清澈明亮，葉底芽葉成朵、勻齊；龍珠系列設2個級別，即一級、二級，產品外形蟠曲、緊結、勻凈，色澤砂綠油潤，香高持久，滋味鮮醇爽口，湯色綠亮，葉底芽葉成朵、勻整明亮。

　　2、內在品質

 

　　余姚瀑布仙茗水分含量≤6.5%，總灰分≤6.0%，碎末含量≤5.5%，粗纖維含量≤14.0%，水浸出物含量≥36.0%。

 

　　余姚瀑布仙茗生產基地主要分布在四明山、大嵐、梁弄、鹿亭、陸埠、大隱、河姆渡、三七市、丈亭、馬渚、牟山、臨山、蘭江街道、梨洲街道、低塘街道、陽明街道、鳳山街道等十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

　　茶園應選擇在氣候條件良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的地段，坡度25°以下，土層深80厘米以上，土壤pH4.5—6.5，有機質含量大于1.5%，地下水位100厘米以下，遠離生活區(qū)和工業(yè)區(qū)，無環(huán)境污染。