蒙頂甘露是我國的名茶，產(chǎn)自于四川蒙頂山，是一款非常天然健康的保健茶飲，其不僅滋味鮮香回甘，且內(nèi)含有眾多的營養(yǎng)成分，那蒙頂甘露什么時候上市大家知道嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
蒙頂甘露什么時候上市
蒙頂甘露，該茶采摘細(xì)嫩，每年春分時節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。外形緊湊多毫，嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。
蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統(tǒng)名茶，及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創(chuàng)制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢復(fù)了傳統(tǒng)芽黃、白兔、元枝、雨前春等產(chǎn)品。
蒙頂甘露用的哪種茶樹
據(jù)悉，為促進雅安茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提高“蒙頂山茶”核心競爭力，打造“蒙頂甘露”茶葉品牌，原雅安市名山區(qū)農(nóng)工委委托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所組織成立項目研究小組，開展《適宜加工蒙頂山甘露的茶樹品種鑒定、選育與利用》工作?，F(xiàn)已完成蒙頂山甘露茶樣制作，現(xiàn)已完成蒙頂山甘露茶樣制作，同時對制作完成的47個茶樣進行感官評審。四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長羅凡作“蒙頂山甘露茶樹品種選育對比階段性情況報告”。
蒙山茶區(qū)茶樹品種豐富，不同的茶樹品種間存在著一定的品質(zhì)差異性，通過對蒙頂山茶區(qū)種植的茶樹品種統(tǒng)一進行甘露適制性研究，篩選適合加工甘露的茶樹品種。此外，雅安茶區(qū)茶樹品種資源也很豐富，也可從野生茶樹品種選育出適宜加工甘露的茶樹新品種。通過明確目標(biāo)收集的茶樹新資源進行品種的篩選與選育，選育出適宜加工蒙頂山甘露系列的新品種，對穩(wěn)定蒙頂山甘露品質(zhì)特征，提高蒙頂山甘露形象，以及產(chǎn)品的進一步推廣具有十分重要的意義。
蒙頂甘露的口感特征
1、香——蘭香高妙
綠茶大部分呈現(xiàn)豆香，好的龍井會有蘭香。蒙頂甘露是少數(shù)蘭花香型的綠茶。蒙頂甘露香氣自然、高揚、美妙，沖泡時香氣回旋四散，對泡茶者來說是種享受。我有一位茶友平常不怎么享受泡茶，唯獨泡蒙頂甘露的時候，他會搶著作主泡，你問他怎么轉(zhuǎn)性子了？他說，蒙頂甘露香啊，沖泡的時候主泡聞得多、占便宜。
2、鮮——老川茶種
蒙頂甘露一斤要用約50000個茶芽，這個茶芽其實主要指一芽一葉初展，不傷茶樹而又能保證鮮爽度。我選擇的蒙頂甘露的樹種都是老川茶種，老川茶往往根系深栽，茶葉中有效物質(zhì)多，氨基酸等呈鮮物質(zhì)含量也大。
3、嫩——早春采摘
我不是特別主張綠茶一定追求早采，而是按照天時來，你該采就采，不該采就等著，不能因為人們喜好早茶就傷茶。四川蒙頂山氣溫回暖早，雨水也早一些，傳統(tǒng)上就是每年3月中下旬采摘，采芽期半個月。如果是西湖龍井我反而喜歡清明后、雨水前的那部分茶，因為鮮爽度和湯感比較平衡。太早采的綠茶往往滋味不夠。
4、甘——鮮爽回甘
蒙頂甘露的生長環(huán)境在蒙頂山上，水汽回旋，植被豐富，茶園里櫻花、玉蘭、桃花等等密布繁盛，如同花園一般。多種生態(tài)層次交織決定了蒙頂甘露的滋味層次豐富。
5、制——古法手制
現(xiàn)代大部分綠茶我認(rèn)為寒性過大，不利于長期飲用，我想很主要的原因是綠茶炒制過程中不敢用火?；鸸κ前央p刃劍，用得好，克制寒性，穩(wěn)定鮮爽度，提高香氣；用的不好，寒性依舊，香氣溫吞，品質(zhì)不穩(wěn)定。古法制茶是優(yōu)先考慮克制寒性的，在健康的基礎(chǔ)上再考慮如何提香保色。
蒙頂甘露的選購方法
1、看蒙頂茶的色澤
蒙頂茶的新茶一般色澤較清新悅目，或嫩綠或墨綠，如果蒙頂茶的色澤看上去發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，這說明茶葉被氧化過，往往都是陳茶，如果茶葉有明顯的焦點、泡點，或葉邊緣為焦邊，說明茶葉不好。
2、觀看蒙頂茶的外形
無論是什么茶葉，都有特定的外形特征，蒙頂茶外形緊卷多毫，嫩綠色潤，如果粗糙、扭曲、短碎說明茶葉不好。
3、聞蒙頂茶的香氣
蒙頂茶的新茶一般都有新茶香，好的新茶，茶香格外的明顯，蒙頂茶內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩，如果聞不到蒙頂茶的茶香或聞到青澀氣、粗老氣、焦糊氣，說明茶葉不好。
4、品蒙頂茶的茶味
沖泡蒙頂茶之后，湯色碧清微黃，清澈明亮，當(dāng)茶湯入口之后，滋味鮮爽，濃郁回甜，在口中留有甘味者最好。
5、捏蒙頂茶的干濕
用手指捏一捏蒙頂茶的茶葉，可以判斷新茶的干濕程度，新茶要耐貯存，必須要足干，受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。
綜上所得，蒙頂甘露是中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表，為采摘初春一芽一葉初展，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、整形提毫、烘焙、復(fù)火包裝而制成，根據(jù)采摘時間的不同，分為不同的等級，其中以明前茶品質(zhì)最好！
