碧螺春有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”之稱，在眾多的名茶中，它的細(xì)秀是出了名的。據(jù)分析，500克的碧螺春茶，共有芽葉六七萬(wàn)朵，可見其功夫之深、芽葉細(xì)嫩的程度，當(dāng)然的，也因?yàn)楸搪荽翰璧母呒?jí)，了解碧螺春茶真?zhèn)蔚姆绞椒浅５闹匾?，具體如下！
碧螺春的鑒別方法
1、外觀色澤
碧螺春沒有加色素會(huì)比較柔和自然，加色素的碧螺春會(huì)鮮艷、發(fā)綠，有明顯的著色感。
2、茶湯色澤
用開水沖泡碧螺春，沒加色素的清澈柔和、黃綠明亮，加色素的茶湯顏色比較鮮艷、明顯發(fā)綠。
碧螺春的外形特征
1、滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次。
2、銅絲條：是指碧螺春茶條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)迅速下沉，不浮在水面。
3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿，這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。
4、洞庭碧螺春茶的內(nèi)質(zhì)特征通常形容為“一嫩三鮮”。
碧螺春采制特點(diǎn)
1、早。春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以明前采制的品質(zhì)為綠茶中的頂級(jí)珍品。
2、嫩。采一芽一葉初展，葉形卷如雀舌，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬(wàn)顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
3、凈。芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春的功效
1、提神作用
喝上一杯碧螺春，能有效消除疲勞、振奮精神，從而提高工作效率。
2、利尿作用
喝碧螺春對(duì)治療水腫、水滯瘤有一定的療效，因?yàn)楸搪荽汉械目Х葔A和茶堿具有利尿作用。
3、強(qiáng)心解痙作用
碧螺春是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物，因?yàn)楸搪荽汉械目Х葔A能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
經(jīng)常喝碧螺春，高血壓喝冠心病的發(fā)病率比較低，因?yàn)楸搪荽旱牟瓒喾雍途S生素c都有活血化瘀、防止動(dòng)脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用
碧螺春有消炎殺菌作用，可治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用
碧螺春對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，能降低膽固醇和血脂。
7、防齲齒作用
碧螺春含有氟，能保護(hù)牙齒，提高牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細(xì)胞作用
碧螺春能抑制癌細(xì)胞，有抗癌作用。
小貼士：
想要知道如何鑒別碧螺春茶真?zhèn)?，了解碧螺春茶顯得非常的重要！
