六安瓜片和龍井的味道是有區(qū)別的
六安瓜片的品質特征
六安瓜片的等級具體可以分為極品,精品,通品,而通品中由包括了一級,二級,以及三級,依此排序,六安瓜片的品質便依次下降。
極品的瓜片特征是:
形狀:瓜子形、大小勻整;色澤:定綠、上霜;嫩度:嫩度高顯毫;凈度:無芽梗、漂葉和茶果等;香氣:香氣高長鮮爽;滋味:鮮醇、回味甘甜;湯色:清澈晶亮;葉底:嫩綠鮮活。
精品和級外品都在精品的高度上有所降低。
龍井的品質特征
地方標準:西湖龍井茶按其品質不同,分為精品、特級、一級、二級、三級五個級別。
外觀
扁平:扁平光滑、挺秀尖削(精品);扁平光潤、挺直尖削(特級);扁平光潤、挺直(一級);扁平挺直,尚光滑(二級);扁平、尚光滑、尚挺直(三級)。
色澤:
嫩綠鮮潤(精品);嫩綠鮮潤(特級);嫩綠尚鮮潤(一級);綠潤(二級);尚綠潤(三級)。
整碎:
勻整重實、芽峰顯露(精品);勻整重實(特級);勻整有峰(一級);勻整(二級);尚勻整(三級)。
凈度:
勻齊潔凈(精品);勻凈(特級);潔凈(一級);尚潔凈(二級);尚潔凈(三級)。
內質
香氣:嫩香馥郁(精品);清香持久(特級);清高尚持久(一級);清香(二級);尚清香(三級)。
滋味:鮮醇甘爽(精品);鮮醇甘爽(特級);鮮醇爽口(一級);尚鮮(二級);尚醇(三級),
湯色:嫩綠鮮亮、清澈(精品);嫩綠明亮、清澈(特級);嫩綠明亮(一級);綠明亮(二級);尚綠明亮(三級)。
葉底:幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮(精品);芽葉細嫩成朵,勻齊,嫩綠明亮(特級);細嫩成朵,嫩綠明亮(一級);尚細嫩成朵,綠明亮(二級);尚成朵,有嫩單片,淺綠尚明亮(三級)。
綜上,不僅六安瓜片和龍井的味道不一樣,就是不同等級的六安瓜片之間和龍井茶之間都是有區(qū)別的。