綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，但是同時綠茶也是一種寒性茶葉，最適合炎熱的夏季飲用，具體如下！
綠茶的最佳飲用季節(jié)
綠茶是一種未經(jīng)發(fā)酵的茶，它的制作非常簡單，所以它含有豐富的營養(yǎng)成分，但同時，綠茶的茶葉品質(zhì)很涼，所以綠茶的最佳飲用時間是在夏天。但是這比不代表其他季節(jié)不適合喝綠茶！
綠茶的茶性
綠茶很冷，適合夏天飲用。綠茶味微苦，性冷淡，具有清熱解暑、解毒消火、潤燥止渴、生津強(qiáng)心、提神醒腦的作用。綠茶綠葉湯清澈、清新、甘甜、微苦、微寒，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。它不僅具有解暑退燒的功效，還具有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
夏季喝綠茶的好處
1、增強(qiáng)記憶力
日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)定期喝綠茶可以改善認(rèn)知功能。綠茶中的兒茶素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑。人體代謝過程中使用的大量氧會產(chǎn)生自由基，兒茶素可以通過血腦屏障，發(fā)揮抗氧化功能，防止大腦被自由基損傷。
2、重量控制
研究表明綠茶可以燃燒脂肪，促進(jìn)減肥。綠茶中的多酚可以增加肝臟脂肪代謝，抑制消化道脂肪酶。喝完綠茶后，你會覺得飽了。它還能增加能量消耗，促進(jìn)脂肪氧化，從而減輕體重。
3、紫外線防護(hù)
綠茶中的多酚類物質(zhì)可以保護(hù)皮膚免受紫外線輻射對細(xì)胞、分子和生化機(jī)制造成的傷害。此外，多酚還能改善皮膚彈性。
4、降低膽固醇
綠茶能減少消化道對脂質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排泄，具有降低總膽固醇、低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白的作用。
5、血糖控制
最近的研究表明，經(jīng)常喝綠茶可以控制血糖，降低患2型糖尿病的風(fēng)險。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝綠茶可以降低臨界糖尿病患者的糖化血紅蛋白值。
6、保護(hù)心臟
日本學(xué)者已經(jīng)證實(shí)，多喝綠茶的人患冠心病的風(fēng)險較低，其潛在機(jī)制是綠茶中含有的黃酮類化合物具有保護(hù)血管、抗氧化、抗凝血、抗炎和降低膽固醇的作用。
7、防止蛀牙
綠茶能殺死引起牙菌斑和口臭的細(xì)菌，并增強(qiáng)琺瑯質(zhì)的耐酸性。
8、減少關(guān)節(jié)炎
綠茶可以減輕關(guān)節(jié)炎癥，延緩軟骨損傷的過程。
7、防曬
綠茶中的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能。紫外線會讓皮膚產(chǎn)生大量過氧化物，讓皮膚變得粗糙失去彈性。如果事先涂抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過氧化物量減少25%以上，所以飲用綠茶也具有防曬效果。
8、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞
綠茶中的多酚類化合物具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。多酚化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。
綜上所述，正常情況下，一年四季都是可以喝綠茶的，當(dāng)然在夏天的時候喝綠茶是最好的，夏天天氣比較熱，人容易上火，夏季喝綠茶能夠有很好的消火的作用，在補(bǔ)充身體礦物質(zhì)方面也有一定的作用！
