首先，要怎么辨別都勻毛尖茶好壞
鑒別都勻毛尖的好壞一般從外形和湯色兩個方面來鑒別，這也是常用的鑒別方法，具體如下：
外形：都勻毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性。劣質的卻顯得個個都不一樣，而且外形不符。
湯色：都勻毛尖素以"干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃"的"三綠三黃"特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次沖泡后味道都蕩然無存。
其次，都勻毛尖的鑒別技巧總結
1、看，好的毛尖茶的表面滿是白色的小絨毛，看起來感覺是有點白色的，絨毛越多越均勻越好
2、摸，用手摸感覺，清明節(jié)前產的毛尖是最好的，就是一顆心，用手捏起來感覺比較實心，比較緊。
3、聞，聞起來有一股淡淡的清香還夾著一點金銀花的香氣，是很舒服的那一種。不刺鼻。
4、泡，放在杯子里，倒上開水，靜靜等候幾分鐘，泡出來的茶，是微黃青綠色透明的，均勻的懸浮在杯子里一粒一粒的，沒有開葉。
5、品，用嘴巴輕輕的呼嚕的吸一小口，入口有點微苦，但唇齒留香，回味甘甜。
最后，都勻毛尖的品質特征也可以作為鑒別都勻毛尖好壞的參考依據
“三綠透黃色”是都勻毛尖的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
其品質優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊日:“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關靈!”
珍品：緊細卷曲，白毫滿布，勻整，綠潤，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻齊，鮮活。
特級：緊細卷曲披毫，勻整，綠潤，嫩香，持久，鮮爽，回甘，黃綠，明亮，嫩勻，鮮活。
一級：緊細卷曲白毫顯露，勻整，綠尚潤，嫩香，鮮醇，黃綠，尚明亮，嫩綠，明亮。
以上就是對都勻毛尖的好壞的鑒別技巧的介紹了，希望可以幫助您買到一款好茶。
