信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。
信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺?，俗稱“五云兩潭一寨”。
都勻毛尖
都勻毛尖茶，貴州省黔南布依族苗族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年11月23日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“都勻毛尖茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。
外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。
味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)：采摘期為3月初至5月初，采摘標(biāo)準(zhǔn)為，采取獨(dú)芽或一芽一葉，顏色淡綠或深綠；采摘方法為用提手采法，保證芽葉完整，葉色淡綠或深綠，葉質(zhì)鮮嫩。
都勻毛尖的加工公司是殺青→揉捻→搓團(tuán)→提毫→烘焙→成品。
在鍋溫內(nèi)放入鮮葉，使其受熱散失水分至表面失去光澤、變軟、折根不斷微有粘手感覺時(shí)進(jìn)行揉捻。揉捻至茶葉達(dá)到6成干時(shí)轉(zhuǎn)為搓團(tuán)。搓團(tuán)至茶條卷曲，含水量達(dá)30%時(shí)進(jìn)入提毫。提毫至茶條緊細(xì)卷曲、白毫顯露時(shí)進(jìn)行烘焙。烘焙至其含水量達(dá)6%時(shí)起鍋。挑選出細(xì)脆焦葉即得成品。
綜上，無論是信陽毛尖和都勻毛尖都是很好的茶葉，如果不知道選擇哪個(gè)，可以先少少的買一點(diǎn)喝喝看，然后再挑自己喜歡的。
