眾所周知,飲茶就是其中一種比較好的方式,不同的養(yǎng)生茶飲有著不同的作用和效果,綠茶是比較常見的,而且其營養(yǎng)價值高,對于調(diào)理體質(zhì)來說有好處,那綠茶中有茶黃素嗎?具體如下!
綠茶的營養(yǎng)成分
1、茶多酚
是茶葉中的多酚類化物質(zhì)的總稱,其主要作用是抗氧化。
2、糖類
茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖,也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。
3、蛋白質(zhì)
含量約20%。但基本不溶于茶湯。
4、生物堿
包括茶堿、可可堿、咖啡因。
5、維生素
維生素是機體維持正常代謝功能所必需的一種物質(zhì),茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。
6.氨基酸
含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高,其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水,決定茶湯的鮮爽度。
7、礦物質(zhì)
茶葉中含多種人體所必需的礦物質(zhì)元素。
綠茶的種類
1、新鮮綠茶和陳舊綠茶
?。?)、新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。
?。?)、陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。
2、春茶、夏茶和秋茶
(1)、春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結(jié)、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。
?。?)、夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的茶湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。
?。?)、秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。
3、高山綠茶和平地綠茶
?。?)、高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。
?。?)、平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露。
綜上所得,綠茶中含有豐富的茶黃素,這個是讓綠茶在沖泡時茶湯呈綠色或者黃綠色的主要原因,同時也是綠茶降血脂的獨特功能的體現(xiàn)!