很多人選購(gòu)安吉白茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)安吉白茶上有很多小毛毛？其實(shí)這小毛毛叫做茶毫。茶毫就是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。那安吉白茶有毛代表什么呢？
安吉白茶有毛代表了品質(zhì)好
正宗安吉白茶一般是一芽?jī)扇~，呈朵狀，安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭。安吉白茶沖泡后，清香高揚(yáng)且持久，含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。味道鮮爽、醇厚、清甜，有明顯的蘭花香，湯水醇滑；飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。安吉白茶的一個(gè)特點(diǎn)就是白毫顯露，所以安吉白茶有毛代表了品質(zhì)好！
安吉白茶這些絨毛是來(lái)源于茶樹(shù)嫩芽的上面，對(duì)干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響。因此幼嫩芽葉絨毛多，制出來(lái)的茶葉多具毫香。茶毫多的安吉白茶，也是安吉白茶幼嫩和優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志喔茶毫的多少及隱顯亦是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一。茶毫溶于茶湯中，因絨毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分，也從而增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。
安吉白茶是采用芽葉加工的茶，沖泡時(shí)，茶湯表面會(huì)有毛毛層，這個(gè)是正?，F(xiàn)象。此種現(xiàn)象說(shuō)明茶葉采摘時(shí)較為鮮嫩，也能以此鑒別茶葉的質(zhì)量，而且這些茸毛很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶毫溶于茶湯中，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分，也從而增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫，茶湯也會(huì)比較鮮爽。
如何辨別真茶毫
比如其他高檔名優(yōu)茶(如碧螺春、君山銀針等)的茶湯滋味醇厚，香氣清高，除茶鮮葉細(xì)嫩，內(nèi)含物豐富外，絨毛多也是主要因素之一。當(dāng)然，茶毫太多的茶，沖泡出來(lái)的茶湯也會(huì)有一些渾濁，這常常會(huì)讓大家誤以為這樣的茶葉不好。要如何辨別呢？一般來(lái)說(shuō)，茶毫多的茶，前兩三泡會(huì)稍顯渾濁，之后茶湯就會(huì)變清澈了。而茶質(zhì)不好的茶，茶湯則會(huì)一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區(qū)分開(kāi)兩者了。
這些小毛毛不僅有營(yíng)養(yǎng)還可以增進(jìn)香氣和滋味，可以用它來(lái)衡量茶葉的等級(jí)，也可以用來(lái)衡量茶葉的鮮嫩程度，越新鮮的茶豪也越多，若儲(chǔ)存久了也就沒(méi)有了！所以下次小伙伴們可不要嫌棄它哦！
