洞庭碧螺春，古人們又稱功夫茶、新血茶，是中國的傳統(tǒng)名茶，綠茶中的珍品。其茶具有“形美、色艷、香濃、味醇”四絕的特點(diǎn)，下面為大家詳細(xì)說說洞庭碧螺春的各大特點(diǎn)。
洞庭碧螺春四絕的特點(diǎn)
1、形美
洞庭碧螺春成品茶，干茶條索緊結(jié)、纖細(xì)，呈螺形，茸毛遍布，毫風(fēng)畢露。茶芽非常幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片，很是美觀。
2、色艷
該茶色澤銀綠，翠碧誘人。加以沸水沖泡之后，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，讓人頗為賞心悅目。
3、香濃
洞庭碧螺春茶，有著特殊濃烈的花果芳香，香氣濃郁，清香優(yōu)雅而持久，聞之令人神清氣爽。
4、味醇
泡開后的洞庭碧螺春茶，滋味鮮醇爽口、甘厚生津，回味綿長;不愧為茶中之萃。
洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴，品質(zhì)特點(diǎn)也最明顯突出。其形美、色艷、香濃、味醇四絕特點(diǎn)，隨級別降低而淡顯。
碧螺春的泡法
品質(zhì)如此上佳的好茶，沖泡方法也有講究哦。因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應(yīng)采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因?yàn)楹炼?，泡茶之后會?ldquo;毫渾”，而其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。碧螺春茶葉具體的沖泡步驟如下：
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、賞茶
“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級碧螺春約需采摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
4、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z說的茶七飯八酒滿杯。
5、投茶
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
6、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
7、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
8、品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
以上便是碧螺春上投法的介紹了，除此之外，還有中投法：即倒一半的水后，投擲茶葉，然后再倒一半的水，其余步驟和上投法是一樣的；下投法：下投法即是先投擲茶葉，然后再倒水，其余步驟和上投法是一樣的。具體還得根據(jù)碧螺春茶葉的品質(zhì)質(zhì)量來區(qū)分。
以上就是洞庭碧螺春茶的“四絕”特點(diǎn)及相關(guān)的內(nèi)容介紹，希望能給大家?guī)硪恍?shí)用的參考。
