猴魁是一種中國傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽太平縣一帶，為尖茶之極品，久享盛名，是很多的人都知道的茶葉。猴魁茶具有清湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)秀特征，是尖茶中最好的一種，那大家知道猴魁茶葉是什么茶嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
猴魁茶葉是綠茶
猴魁在市場上出售時也叫猴魁，它是中國歷史名茶的一種，但這種茶葉從加工方式和加工工藝上來看卻屬于綠茶，它是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的炒青茶，它在加工時經(jīng)過殺青和揉捻以及攤晾等多個步驟，制成以后猴魁含有大量的茶多酚，這種特性與綠茶的物性是完全相同的。
猴魁茶葉的特點
太平猴魁的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。
全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。
猴魁茶葉的功效
1、利尿
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
2、防齲齒
茶中含有氟，而氟離子能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，從而提高了牙齒防酸抗齲能力。
3、減肥
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
4、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死;還可用于治療腸道疾病，如：傷寒、痢疾、腸炎等。對皮膚生瘡、潰爛流膿、口腔潰爛、咽喉腫痛，外傷破皮等則用濃茶沖洗患處，也有消炎殺菌的作用。
5、抑制癌細胞
據(jù)悉，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，因為有牡荊堿、桑色素和兒茶素的成分在。
總的來說，猴魁茶又稱猴魁，是一種漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶。創(chuàng)制于1859年。1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎章。新中國建立后，1955年， 太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。
