雪嶺青是黃山毛峰的前稱，雪嶺青為何又稱雪嶺青？為何又是黃山毛峰的前稱呢？這其中是有故事的！在黃山毛峰原產(chǎn)地歙縣流傳著這樣一則故事。
明太祖朱元璋1352年率軍起義后，曾一度轉(zhuǎn)戰(zhàn)徽州屯兵歙嶺萬歲嶺一帶。
在徽期間，朱元璋廣結(jié)賢達，還喝上了由歙人唐仲實呈上的地方名茶“歙嶺青”,連贊“雪嶺青”,好茶！好名！因歙縣方言“歙”與“雪”同音，朱元璋誤把“歙嶺青”聽成了“雪嶺青”,從此“雪嶺青”的叫法就在徽州傳了開來。
徽州高士朱升、唐仲實、姚璉也都曾向朱元璋提過建國安都之策。著名的“高筑墻、廣積糧、緩稱王”九字方針就是朱升提出的。
朱元璋定都南京后，一日行至國子監(jiān)，有廚人進茶。朱元璋品后曰：“此等好茶，莫不是徽州雪嶺青？”廚人聞言答曰：“正是。”國子監(jiān)如何有產(chǎn)自徽州的雪嶺青呢，原來這國子監(jiān)的廚子正是當年朱元璋在徽期間入伍的歙縣歙嶺人。
朱元璋知情后感慨萬端，賞廚人以冠帶，封為大明茶事。
國子監(jiān)一貢生聞知此事后，常吟云：“十載寒窗下，何如一碗茶。”帝適聞之，應聲曰：“他才不如你，你命不如他。”從此后，雪嶺青的名頭更響。（江穩(wěn)華）（注：清·趙翼《檐曝雜記》有載）
黃山毛峰傳說明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。
長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。
熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞?；实蹅髁钸M宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實說道乃黟縣知縣熊開元所獻?；实哿⒓磦髁钚荛_元進宮受審，熊開元進宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。
熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道：“朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧。”熊知縣心中感概萬千，暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳墓。
