六安瓜片是我國(guó)的名茶，也是綠茶中特別的炒青茶，同時(shí)也是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，沖泡后清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。那六安瓜片陳茶能喝么？
不建議喝六安瓜片陳茶
六安瓜片并非是陳香型的茶葉，六安瓜片屬于綠茶，最講究的就是鮮爽的口感，而陳茶就放之后易吸附其他氣味，整體味道會(huì)大打折扣，所以不建議喝六安瓜片陳茶。
六安瓜片新茶選購(gòu)誤區(qū)
第一：從采摘或是新茶上市時(shí)間來(lái)說(shuō)，六安瓜片采摘是在明后一個(gè)星期左右，所以說(shuō)，如果別人和你說(shuō)明前六安瓜片特級(jí)，那肯定是在忽悠你，真正核心產(chǎn)區(qū)的茶，一般是在4月10到15號(hào)左右才會(huì)開(kāi)采；所以六安瓜片并沒(méi)有什么明前特級(jí)或是前明極品一詞之說(shuō)。
第二：從工藝上面來(lái)說(shuō)，有機(jī)制和手工茶之分，我們一般說(shuō)正宗的六安瓜片，是指采用傳統(tǒng)手工炒制的茶，而且品牌六安瓜片基本上都是以手工茶為主，只有手工茶味道才會(huì)醇厚柔和；很多少機(jī)制瓜片是外山茶，茶形更好看些，味道相對(duì)清淡一些，沒(méi)有手工茶的那種厚實(shí)感；不過(guò)有些像200到400左右的機(jī)制瓜片也是很不錯(cuò)的，只是如果選擇高價(jià)位的瓜片，感覺(jué)還是手工茶好些。
第三：從茶形上面來(lái)說(shuō)，并不是葉片越大越好，以前有客戶感覺(jué)機(jī)制瓜片葉片很大，感覺(jué)好看，茶葉采摘都是從最小的葉片開(kāi)采，然后慢慢變大，越是后期的葉片越是大，
第四：很多人說(shuō)手工六安瓜片泡開(kāi)會(huì)怎么都是斷葉片，是不是茶葉不好，其實(shí)這個(gè)是正常現(xiàn)象，因?yàn)槭止げ瑁粗频脑?，很難會(huì)保持茶形，基本上都是斷葉片，只有最早批的手工茶，會(huì)有少量的保持完整的葉片；
如何辨別新茶和陳茶
?。?）觀色澤。茶葉在貯存過(guò)程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解。如綠茶中葉綠素分解的結(jié)果，使色澤由新茶時(shí)的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產(chǎn)生的茶褐素，會(huì)使茶湯變得黃褐不清。而對(duì)紅茶品質(zhì)影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動(dòng)氧化的結(jié)果，都會(huì)使紅茶由新茶時(shí)的烏潤(rùn)變成灰褐。
?。?）品滋味。在選購(gòu)茶葉時(shí)，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嘗、對(duì)比的過(guò)程中才能體現(xiàn)出來(lái)。陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生了一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的縮合物，結(jié)果使可溶于水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡薄；同時(shí)，又由于茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
?。?）聞香氣。陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁?？茖W(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。它們?cè)诓枞~貯藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得混濁低悶。
喝六安瓜片就是要選購(gòu)新鮮的，選購(gòu)新鮮六安瓜片就要清楚每年的上市時(shí)間，便于第一時(shí)間搶購(gòu)到手。六安瓜片上市時(shí)間一般也是在清明前后，不過(guò)六安瓜片的上市還有考慮一下清明前后的天氣條件，如果連續(xù)下雨或者陰天的話，一般六安瓜片的上市時(shí)間會(huì)推遲，但是最遲也要在四月底上市。
