眾所周知，茶葉品質(zhì)的好壞已否，除了茶葉自身的品質(zhì)之外，影響最大的還是茶葉的彩照，因為茶葉的采摘不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長短，所以下面我們就來看一下綠茶采摘標準是什么？
綠茶采摘標準
一直以來，茶葉都是有采摘標準的，但是茶葉采摘的標準因制茶種類不同，而有很大差別。同一類茶，因品質(zhì)等級不同，標準差別也很懸殊。
采摘標準多為1芽2- - 3葉及同等嫩度的對夾葉。近年，隨著人們生活水平的提高，對高檔名優(yōu)茶的需求日益增長，而各種名優(yōu)茶均要求采摘1芽1葉，初展的幼嫩芽葉或1芽2葉初展芽葉，因只有極幼嫩的芽葉才能加工成美觀、精致、內(nèi)含物豐富的特殊產(chǎn)品。
具體標準
茶樹中小葉品種，1芽1葉嫩梢平均重量只有0.1克左右, 1芽2葉為0.3克，1芽3葉則可達0.5- -0.6克。因此，以1芽3葉為主體，制綠茶以1芽2葉為主體才能確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。至于采1芽1葉做名優(yōu)茶雖然產(chǎn)量有所減少，但因其產(chǎn)值大大提高，其經(jīng)濟效益可觀。
采對夾葉應(yīng)在細嫩時及時采摘， 可解除抑制,促進下輪茶的萌發(fā)，同時對品質(zhì)的不利影響也較小。如果葉片已老化，休止芽已萌動就不能再采了。采老熟對夾葉一是嚴重降低茶葉品質(zhì)，二是減少 了樹冠上的光臺面積和可發(fā)芽葉，影響和干擾次輪茶的生長， 對增產(chǎn)不利。
在采摘幼嫩芽葉的同時還要注意留養(yǎng)，留葉多少則根據(jù)不同情況而掌握。對4一5年生剛投產(chǎn)不久的茶園，可實行春茶留一葉,夏茶留一-葉，秋茶留魚葉的采法。5年生以上茶樹，根據(jù)春季落葉較集中的特點，實行春末、夏初集中留一葉采，其余時間留魚葉采摘，采用這一措施可比夏茶集中 留葉增產(chǎn)5%以上,比春茶集 中留葉增產(chǎn)8%以上，比全年留一葉增產(chǎn)10%以上。
綠茶的制作
1、采摘
采摘一芽一葉或者一芽二葉的茶葉。
2、萎凋
將采摘的茶葉用萎凋機攤開，讓部分水分揮發(fā)。
3、殺青
將萎凋好的茶葉放入滾筒機中，在220攝氏度中翻滾一分鐘左右。
4、揉捻
將殺過青的茶葉放入揉捻機中，具體將茶葉揉捻成85%條形狀（茶汁粘附葉面，手摸有濕潤沾手的感覺）即可
5、烘干
將揉捻好的茶葉放入烘干機中烘干茶葉手攆葉既成粉末則停止烘干。
綜上所述，不管是什么茶葉，對于茶葉的采摘都有著嚴格的要求，茶農(nóng)要在恰當?shù)臅r間采摘鮮葉或芽頭，采摘及時，才會得到最好的原料，這樣才能保證茶葉的品質(zhì)！
