泡太平猴魁要注意的點
1、不能用熱水泡太平猴魁
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解。
科研人員曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，他們發(fā)現(xiàn)，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C，這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的，其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì)，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。
沸水高溫固然可破壞維生素C，但在茶湯和白水兩種不同的條件下，破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出于忽視了這種差異的存在。
從另一方面看，用沸水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發(fā)出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡堿和茶多酚等物質(zhì))，使茶湯滋味較醇和爽口。
所以，合理而科學(xué)的沖泡方法當(dāng)是第一道茶湯用沸水沖泡，沖泡時間以5~10分鐘為宜，此時的茶湯品質(zhì)(指品嘗價值和營養(yǎng)價值)較好。
2、泡太平猴魁時間不宜過長
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
3、主要用具
沖泡太平猴魁茶葉，茶具的選擇以250ml至300ml的透明優(yōu)質(zhì)玻璃杯為主，玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。
所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。除此之外，還可以準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
4、沖泡用水
沖泡太平猴魁茶葉，以清純甘冽的低硬度礦泉水或山泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。（反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。
5、沖泡水溫
太平猴魁茶葉沖泡適合用90度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。
水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
6、茶葉用量
沖泡太平猴魁綠茶建議投放4g左右即可，茶葉用量主要影響滋味的濃淡，喜好濃茶的朋友可以適當(dāng)多投一些，喜好淡茶的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
泡太平猴魁的步驟
1、沖泡茶具上可以選擇一個直形的玻璃杯（杯具的選擇可以是蓋碗、紫砂小壺、紫砂大壺等），這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。
2、從包裝袋中取出三至五克的茶葉放入杯中，可以將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置。
3、沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不要加的太滿，到差不多快一半的時候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來、
4、茶葉舒展的差不多時加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時就可以進(jìn)行品飲了。在品飲時不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。
以上就是對太平猴魁的沖泡要點和步驟的介紹了，步驟的話簡單了解一下就好，關(guān)鍵是要掌握其要點，只要掌握其要點，泡起來就簡單了。
