泡綠茶的水溫
高級綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名茶,不能用沸水沖泡,一般以80℃左右為宜,不應(yīng)高于85℃。
中低檔綠茶則要用100℃的沸水沖泡。如果水溫低,茶葉中有效成分浸出少,泡出的茶湯滋味淡薄。
茶葉越嫩、越綠,適宜的沖泡水溫越低,這樣泡出的茶湯嫩綠明亮,滋味鮮爽,香氣純正,葉底明亮。
一般就茶葉的營養(yǎng)成分和藥效作用而言,頭泡茶香味鮮爽,二泡茶濃而不鮮,三泡茶香盡味淡,四泡茶缺少滋味,再泡就無多少品飲價值了。
泡綠茶的方法
一、上投法
第一步:
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml,之所以選透明玻璃杯,主要是為了便于后面的的觀察),置入適量適溫的開水后,投入3-5克綠茶茶葉。
第二步:
靜待綠茶茶葉下沉。
第三步:
綠茶茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。
第四步:
欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。
第五步:
待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
愛喝綠茶的朋友,知道綠茶的“三泡法”么?原來泡茶這么講究!
二、中投法
第一步:
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入3-5克綠茶茶葉,靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
第二步:
待綠茶茶葉舒展后,加滿開水。
第三步:
綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
愛喝綠茶的朋友,知道綠茶的“三泡法”么?原來泡茶這么講究!
三、下投法
第一步:
這次我們準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯,投入適量茶葉。加入少許適溫開水。
第二步:
拿起沖泡的瓷蓋杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
第三步:
待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。
第四步:
等待茶葉溶出茶湯。
第五步:
用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
以上泡茶方法有點品茶的味道了,在辦公室喝茶也可以不必如此講究。
愛喝綠茶的朋友,知道綠茶的“三泡法”么?原來泡茶這么講究!