龍井茶屬于綠茶，素以色翠、形美、香郁、味醇而冠絕天下。與大部分綠茶的功效一樣，龍井茶能生津止渴、提神益思、抗菌抑菌、減肥、防止動脈硬化等，下面小編就給大家具體的介紹一下龍井茶的功能及其作用吧！
龍井茶的功能
1、茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。
6、茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
龍井茶一般可以泡幾次
龍井茶可以泡三次，三次也是最佳的次數(shù)。從其營養(yǎng)成分看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。對于茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏。
西湖龍井的相關記載
西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載，始于宋，聞于元，揚于明，盛于清，在這一千多年的歷史演變過程從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
龍井茶的品質鑒別方法
1、摸
摸主要判別茶葉的干燥程度，隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末則干燥度足夠，若為小碎粒則干燥度不足或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
3、嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗
當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評，取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底，這個環(huán)節(jié)更為重要。
總之，龍井茶富含咖啡堿、氨基酸、兒茶素、維生素C等營養(yǎng)保健成分，具有生津止渴、提神益思、抗菌抑菌、減肥、防止動脈硬化等多種功效，是非常值得飲用的優(yōu)質茶葉種類！
