在我們的身邊，說到玫瑰花茶想必很多的人都知道，因為玫瑰花茶是茶葉中的精品，不僅口感非常的好，最主要的是功效也非常的多，但是很多的時候大家會發(fā)現(xiàn)玫瑰花茶遇熱水變藍色，那大家知道這是什么原因呢？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
玫瑰花茶遇熱水變藍色原因
玫瑰花茶呈藍色的情況很少見，推測可能有兩種情況，一是廠家在生產(chǎn)過程中添加了色素；二是因為水質(zhì)的酸堿性差異過大，花瓣中的花青素因水質(zhì)而發(fā)生化學反應。因為花青素是一種水溶性色素，遇酸性水質(zhì)則偏紅，遇堿性水質(zhì)則偏藍。
玫瑰花茶是一種中藥飲品，經(jīng)沖泡后一般呈淡黃色、淡紅色、淡粉色。辨別真假玫瑰花的竅門有兩點：一是看花苞，不添加色素的玫瑰花，每個花苞的顏色有差異；二看花瓣，正常玫瑰花的葉脈處顏色比較淺，花瓣外延處的顏色比較深。
玫瑰花茶怎么沖泡
1、茶具選擇
市場上的茶具可算是琳瑯滿目，各色各樣的茶具都有，比如：陶瓷的，玻璃得，塑料的等等，我最喜歡的是玻璃得，透明玻璃得那種是做好的。
2、水的選擇
現(xiàn)在有些人泡茶直接就用家中的自來水燒開沖茶，不是說這樣不好，但是因為自來水中含有的消毒粉等其他物質(zhì)會影響茶，最好的沖茶水是礦泉水，山泉水?；蛘呤堑刭|(zhì)水比較好。
3、洗茶
玫瑰花屬于比較嬌嫩的花茶，所以千萬不要放上玫瑰花之后直接用熱水洗茶，這樣就會把玫瑰花泡熟了。要用60-70度的溫水洗茶。
4、泡茶
玫瑰花是很嬌乃的花茶。所以在沖泡的時候要將燒開的水放置5分鐘，冷卻一會，溫度大約在95度上，倒入水杯中，然后放入玫瑰花。
5、悶茶
剛放上玫瑰花時，不是最好的飲用時間。要等5分鐘，你可以在透明的玻璃杯中觀察到，玫瑰花中的一些細小物質(zhì)正在慢慢的改變著水的顏色。
6、品茶
玫瑰花茶要熱飲，這樣才能感受到花的香味濃郁，聞起來也是沁人心脾。如果喜歡甜的朋友可以放一點蜂蜜也是很好的。
玫瑰花茶怎么選購
1、挑選品種
一般市場上玫瑰花茶品種分為花蕾玫瑰花茶和花冠玫瑰花茶，選購的時候花冠玫瑰花茶為佳，常見的有山東平陰玫瑰花茶，一般售價為300元左右一斤。
2、看花的色澤
質(zhì)量上乘的玫瑰花茶的顏色是暗的紫紅色，有點紫黑。市場上有的玫瑰花茶的顏色非常鮮艷，主表面光鮮并非質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，而是商家添加了一些硫磺熏制而成的。
3、外形
挑選玫瑰花茶的時候切記不要選擇花開較大的或者是未開的，應該選擇那種花蕾膨大但是為開的花骨朵。
4、看花瓣的完整性
一般質(zhì)量好的玫瑰花花瓣完整而且整體看起來比較飽滿，沒有缺失和爛葉，而且花瓣的整體顏色均勻。
5、聞氣味
玫瑰花茶的氣味一般都是比較濃郁的，除了玫瑰氣味之外是否有其他的刺鼻的味道，如果有可能是加工之時加入了一些其他的香精，這樣的玫瑰花茶對身體是有害的，不要購買了。
6、看茶色
也可以先是泡一杯，一般質(zhì)量比較好的玫瑰花茶的顏色比較容易褪色，茶水的顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者是淡紅色，如果是茶水的顏色很快的就呈現(xiàn)出紅色有可能是添加有色素，購買時也要注意這一點。
7、花茶重量
購買時可以用手拖一下玫瑰花茶的重量，上乘優(yōu)質(zhì)的玫瑰花茶一般都比質(zhì)量差的玫瑰花重，因為好的玫瑰花茶整體比較飽滿充實。
8、花瓣的脆性
干的玫瑰花茶都是需要經(jīng)過加工烤制而成的，好的優(yōu)質(zhì)的玫瑰花茶不易碎，營養(yǎng)成分保留較多，而那些烤焦的玫瑰花茶易碎。
總而言之，瑰花尤其是玫瑰花瓣在高溫沖泡的一瞬間，茶液會短時間顯示淡藍色，然后變成淡黃。原因是花青素在沖泡一瞬間分解過程中，有一個酸堿度的變化，這是正常的，建議正確沖泡玫瑰花茶！
