苦蕎，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎。當(dāng)然的，苦蕎茶也是可以食用的，且功效非常的多，因此，下面小編就給大家介紹一下黑苦蕎麥的功效與作用吧！
黑苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分
1、蛋白質(zhì)：蕎麥中含有10%~18%的蛋白質(zhì)，其中富含賴氨酸,這使人們對(duì)它高看一眼。
2、脂肪：蕎麥中含有2%~4%的脂肪，其脂肪的質(zhì)量好而且具有抗氧化能力。
3、維生素：蕎麥中B族維生素含量豐富，維生素B1和維生素PP顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥粉、大米和玉米粉1~4倍。
4、微量元素：蕎麥中鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)和微量元素均比一般谷物要高，其中鎂為小麥粉的4.4倍，大米的3.3倍;鉀為小麥粉的2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。
黑苦蕎麥的功效
1、凈化血液
黑苦蕎麥含有的蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)，避免血小板凝集，有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，亦有保護(hù)血小板脂肪過(guò)氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護(hù)血管
黑苦蕎麥含有的蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，防止血管變得脆弱。同時(shí)，具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
3、降低血糖
黑苦蕎麥中含有一種非常特殊的化合物六磷酸肌醇，六磷酸肌醇能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。同時(shí)，可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏
黑苦蕎麥含有的蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，蕓香甙亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生，起到美容養(yǎng)顏的功效。
5、減肥瘦身
黑苦蕎麥所含的可溶性纖維能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過(guò)量進(jìn)食，可以幫助減輕體重。此外，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助疏解便秘的問(wèn)題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。
6、預(yù)防結(jié)石
黑苦蕎麥的可溶性纖維可降低膽汁的累積以避免膽石的形成，攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結(jié)石的機(jī)率，能減緩體內(nèi)的葡萄糖水平在飯后快速地上升，也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。
黑苦蕎麥的飲食宜忌
1、因蕎麥不易消化,凡胃腸功能差、體虛氣弱者不宜多食。
2、蕎麥含有多量蛋白質(zhì)及其他致敏物質(zhì)，可引|起或加重過(guò)敏反應(yīng)，故體質(zhì)敏感者慎食。
3、蕎麥忌與野雞肉同食。
4、癌癥病人宜慎食。
黑苦蕎麥的播種技術(shù)
1、選茬
蕎麥對(duì)茬口選擇不嚴(yán)格，無(wú)論在什么茬口上都可以生長(zhǎng)，但忌連作。為了獲得蕎麥高產(chǎn)，在輪作作物中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物。其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物。
2、整地
蕎麥對(duì)土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長(zhǎng)的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機(jī)質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強(qiáng)、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。
3、播種
各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同，主要有條播、點(diǎn)播和撒播，科學(xué)種植蕎麥應(yīng)倡導(dǎo)條播，撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風(fēng)透光不良，而產(chǎn)量不高，點(diǎn)播太費(fèi)工，條播播種質(zhì)量高，有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育，從而得以苦蕎麥產(chǎn)量的提高。
綜上所述，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的，適宜飲用可以軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
