黑蕎麥別稱烏麥、花蕎、蕎子等，為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，最早起源于中國，栽培歷史非常悠久，我國大部分地區(qū)都有分布，營養(yǎng)價值非常高，具有開胃寬腸、下氣消積等功效，相關(guān)的介紹如下！
黑蕎麥茶的功效
1、增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
3、促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的營養(yǎng)價值
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，含有的膳食纖維是一般精制大米的10倍。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力等作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥茶的選購方法
1、外觀
好的蕎麥茶外觀應為黃綠色且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。
2、味道
好的蕎麥茶是純蕎麥香，而不是用添加劑和化學助劑來調(diào)制香味，其它類型香味或異味則為次品。質(zhì)量上乘的黑蕎麥茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度。
3、原料
黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3～5倍，用黑苦蕎麥做的“黑蕎麥茶”肯定比普通苦蕎麥做的“蕎麥茶”好。而黑蕎麥茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
黑蕎麥茶的適宜人群
1、老年人
黑蕎麥茶含有的生物類黃酮能保護血管，促進微循環(huán)，抗血栓，預防心腦血管疾病。每100克苦蕎中含有43微克硒-抗癌之王，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。
2、年輕人
黑蕎麥茶中含有黃酮類物質(zhì)及硒和維生素C、E等物質(zhì)，能夠起到抗氧化的作用，對于預防衰老是非常有益的，能夠?qū)⑸眢w中的自由基給清除掉，營養(yǎng)價值也是值得肯定的。
3、兒童
黑蕎麥茶的營養(yǎng)成分配比被國際營養(yǎng)學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱，長期食用可增強免疫力、提高智力、促進生長發(fā)育，非常適宜兒童飲用。
黑蕎麥茶的食用禁忌
1、黑蕎麥茶偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象，同時一次不宜多吃。
2、少部分人群食用黑蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
3、黑蕎麥自身所含蘆丁有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人謹慎食用。
4、黑蕎麥茶應在飯后飲用，如飲用者處于饑餓狀態(tài)會加重饑餓感，特別是低血糖人士會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀。
綜上所述，本草綱目當中就記載黑蕎麥有降血脂、利耳目的作用，同時黑蕎麥茶含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅能降低血壓，還能提高免疫能力，其保護心腦血管的特性也使它更適合老年人飲用！
