在中國，人參歷來被視為百草之王，性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)，主治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之癥，具體如下！
人參的功效作用
1、大補元氣
人參的營養(yǎng)價值非常之高，且具有大補元氣的效果。由于人參甘溫補虛，能大補元氣、復脈固脫，為拯危救脫之要藥。適用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元氣虛極欲脫，氣短神疲，汗出不止，肢冷，脈微欲絕的重危證候。
2、補脾
人參還有很好的補脾功效，對身體具有良好的調節(jié)作用。人參入脾經(jīng)，為補脾氣之要藥，可用于治療脾氣虛弱、倦怠乏力、食少便溏等癥，常與白術、茯苓、甘草等藥配伍。
3、益肺
人參對人體肺部健康也有補益的效果，食用之后對身體健康大有好處。因為人參入肺經(jīng)，亦長于補肺氣?？捎糜谥委煼螝馓撊?、咳嗽無力、氣短喘促、聲低懶言、咳痰清稀、自汗脈弱等癥，常與黃芪、五味子、紫菀等藥同用。
4、益腎助陽
人參還是男性朋友的福利藥材，其對男性也具有積極的功效。因為人參入腎經(jīng)，又有益腎氣、助腎陽之功?？捎糜谥委熌I不納氣、肺腎兩虛導致的短氣虛喘、喘促日久之癥，常與蛤蜊、胡桃仁等藥配伍；亦可用于治療腎陽虛衰、腎精虧虛、陽痿宮冷之癥，常與鹿茸、肉蓯蓉等補腎陽、益腎精之品同用。
5、補氣生津
人參的藥用價值是非常強大的，其可以為人體治療多種疾病。那么人參既能補氣，又能生津，適用于氣津兩傷、短氣、口渴者。而人參既能補益肺脾腎之氣，又能生津止渴，故能治療消渴病、氣陰兩傷之癥，若用治熱病氣津兩傷、身熱煩渴、口舌干燥、汗多、脈大無力這，常與石膏、之母同用。
6、補血養(yǎng)血
血氣不夠旺盛或者不穩(wěn)定的人群，也是非常適用人參的。因為人參味甘，能補氣以生血、養(yǎng)血，可用于治療脾氣虛衰、氣虛不能生血導致的氣血兩虛、久病虛羸者，常與白術、當歸、熟地黃等藥配伍。
7、安神益智
平時作息規(guī)律不好而導致的一些不良癥狀，食用人參可以有良好的緩解。因為人參歸心經(jīng)，能補益心氣、安神益智，適用于心氣虛弱、心悸怔忡、胸悶氣短、失眠多夢、健忘等癥，常與黃芪、茯苓、酸棗仁等藥配伍。
8、扶正祛邪
人參還具有扶正祛邪的功效，常與解表藥、攻下藥等驅邪藥配伍，用于氣虛外感或里實熱結而正氣虧虛之癥。
9、降血脂
人參中含有的人參皂甙 Rb2 能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數(shù)，對于高脂血癥、血栓癥和動脈粥樣硬化有治療價值。
10、保護肝臟
人參能增加肝臟代謝各物質的酶活性，使肝臟的解毒能力增強，從而增強機體對各種化學物質的耐受力。人參對乙醇的解毒作用十分明顯，它不僅能縮短乙醇麻醉的持續(xù)時間和加快恢復正常的時間，還能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和膽紅素等含量，而且能增加與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時將乙醇代謝所產(chǎn)生的有毒物質乙醛迅速地排出體外，還由于過量的氫參與皂甙合成從而有效地保護乙醇中毒的肝臟。
11、提高記憶力
人參提取物對樟柳堿和戊巴比妥鈉造成的記憶獲得不良有拮抗作用，亦能改善環(huán)己酰亞胺和亞硝酸鈉造成的記憶鞏固障礙及40％乙醇造成的記憶再現(xiàn)缺陷。
12、抗疲勞
人參能提高工作能力，減少疲勞，并認為這是其興奮中樞的結果。其作用強度超過苯丙胺，但無苯丙胺的缺點。服用人參，可提高思維能力和勞動效率。人參可使興奮過程的疲憊性降低，表現(xiàn)為神經(jīng)興奮過程的靈活性加強，使神經(jīng)疲憊程度降低，從而可消除各種無力綜合征，顯示抗疲勞作用。
13、抗衰老
人參具有推遲細胞衰老、延長細胞壽命的功能。人參調整衰老過程和預防早衰的主要成分是人參皂甙，其主要作用是刺激功能低下的生理系統(tǒng)，使其生理生化反應趨于正常，并阻止由于各種原因引起的惡性循環(huán)，以達到延年益壽目的。人參的抗氧化作用是人參抗衰老作用的重要環(huán)節(jié)之一。
14、抗菌抗病毒
不同濃度的人參提取濃縮液對福氏痢疾桿菌、乙型溶血性鏈球菌、產(chǎn)紫青霉菌均有抑制作用。較高濃度對金黃色葡萄球、大腸艾希桿菌、炭疽桿菌、肺炎球菌、黑色曲霉菌、產(chǎn)黃青霉菌有抑制作用。人參莖葉皂甙對單純皰疹病毒Ⅰ型感染細胞有保護作用。人參莖葉總皂甙對細胞的保護作用主要是明顯抑制病毒復制，而不是直接殺傷病毒。人參提取物對感染森林病毒的動物有保護作用，具有增強干擾素誘導產(chǎn)生的抗病毒能力。
人參的營養(yǎng)價值
1、人參中含有人參皂苷，人參皂苷及注射液具有抗休克作用；能增強消化、吸收功能，提高胃蛋白酶活性，保護胃腸細胞，改善脾虛癥狀；能促進組織對糖的利用，加速糖的氧化分解以提供能量；能促進大腦對能量物質的利用，增強學習記憶力；能促進造血功能；還能抗疲勞、抗衰老、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常。
2、人參中含有β-谷甾醇，具有降低膽固醇、止咳、抗癌的功效。
3、人參中含有人參多糖，有抑制胃粘膜損傷的作用，還能提高機體免疫力。
4、人參中含有天門冬氨酸，可作為K+、Mg2+離子的載體向心肌輸送電解質，從而改善心肌收縮功能，同時降低氧消耗，在冠狀動脈循環(huán)障礙缺氧時，對心肌有保護作用；它參與鳥氨酸循環(huán)，促進氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強肝臟功能，消除疲勞。
5、人參中含有膽堿，膽堿具有促進腦發(fā)育和提高記憶能力的功效；能夠保證信息的傳遞，從而增強學習能力；膽堿和磷脂具有良好的乳化特性，能阻止膽固醇在血管內壁的沉積并清除部分沉積物，同時改善脂肪的吸收與利用，因此具有預防心血管疾病的作用。
吃人參的副作用
1、體質壯實食用可上火
體質壯實其實也就是說體質比較好，精氣神比較旺盛的人。那么因為人參的補益作用強，體質壯實的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進服補藥，妄用補藥，往往反而導致上火、閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。
2、過度使用可引起興奮
不管是什么食材，尤其是藥材，都要注意不能食用過量。因為過度使用人參，大多數(shù)人群會出現(xiàn)興奮狀態(tài)、如意感、咽喉刺激感、失眠、神經(jīng)衰弱、高血壓、欣快感等中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮和激動癥狀。
3、過敏者食用可中毒
同時，還有一些人群是天生對某種物質會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象的也要注意。因為對人參作用敏感人群，在服用大量人參后可能會出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為全身起疹、發(fā)熱、頭痛、眩暈，嚴重者可導致抽搐、驚厥、或者出血死亡等。
4、未成年不宜食用
未成年人在發(fā)育期間的也是要特別注意飲食的，有些食材并非適合他們食用。那么未成年人服用人參滋補容易導致未成年人性早熟，女孩月經(jīng)初潮提前，男孩子提前長胡子、陰莖增大，甚至男性乳房發(fā)育等。
吃人參的禁忌人群
1、實證、熱證而正氣不虛者忌服
人參補氣，益血對于正氣不虛者忌服。
2、感冒發(fā)熱者
感冒發(fā)熱不能服用人參，人參的滋補作用強，外邪未清的情況下使用人參容易導致閉門留寇，不益于感冒的的恢復。
3、腎功能不全者
人參有利尿作用，容易加重腎臟負擔。 對于腎功能不全的人不能使用。
4、腫瘤患者
多數(shù)情況下，人參可增強機體的新陳代謝，但是人參除刺激機體正常組織代謝增強外，對腫瘤細胞同樣有增強代謝的作用，大大增強了腫瘤細胞的增殖能力。 腫瘤患者不能使用。
5、膽囊炎、膽結石者
人參不利于膽道膽道排泄膽汁容易導致膽汁變稠。
6、心腦血管疾病者
人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，這些病人應慎服人參；同時人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高對這些基本較為不利。
7、失眠患者
人參有中樞神經(jīng)興奮作用胃病患者，服用人參可能會加重失眠。
8、青少年
人參容易引起未成年早熟，過早出現(xiàn)第二性征。
綜上所得，人參的傳統(tǒng)功效可能了解的人都知道，百草之王的名號不是白來的，包括《神農本草經(jīng)》、《本草綱目》等都有詳細的介紹，與古于今在百姓的眼里就是上等的天然補品，營養(yǎng)價值非常的高。
