茉莉花，屬木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達(dá)3米。茉莉性喜溫暖濕潤(rùn)，在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長(zhǎng)最好，是一種香味非常濃郁的的花，在我們的身邊，一直以來(lái)都有吃花的傳統(tǒng)，那茉莉花除了吃之外，還有什么用途呢？具體如下！
茉莉鮮花用途
1、用于園林觀賞，茉莉花花色潔白，香味濃郁，很多人都會(huì)將茉莉放在室內(nèi)做為一種觀賞的家庭盆栽。五到八月份便是茉莉的花期。
2、用于抗菌消炎，茉莉花可以制成茉莉花茶，此茶能一直各種細(xì)菌，內(nèi)服外用皆可。對(duì)治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥有著很明顯的作用。
3、用于食療，茉莉花含有揮發(fā)油性物質(zhì)，利用茉莉具有行氣止痛、解郁散結(jié)的作用。他具有止痛的功效，有助于緩解熊腹脹痛等功效。
4、用于制造香精，茉莉花可以提煉其精油，是制造香精的原料，昂貴的茉莉精油可以制造出女性朋友們最熱愛(ài)的香水。
5、用于制作茶葉，茉莉花茶就是茶葉經(jīng)過(guò)采摘、加工成成品茶后，再與茉莉花拼合，經(jīng)過(guò)一定的加工工藝制成。茉莉花之所以制成干品是由于便于存放。
茉莉花的功效
1、茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的成效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有極好的消炎解毒的效果。
2、有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益力量、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損害、抗癌、抗衰老之成效，使人延年益壽、身心健康;有理氣安神、潤(rùn)膚香肌之成效，其香氣怡人、它對(duì)于便秘也有協(xié)助，使排便順利，可改進(jìn)昏睡及焦慮景象，對(duì)緩慢胃病、經(jīng)期失調(diào)也有成效。
3、腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安靖心情及舒解郁悶?？咕?，平喘，抗癌，舒筋活血，驅(qū)風(fēng)散寒，振脾健胃，強(qiáng)心益肝，下降血壓，補(bǔ)腎壯精，有緩慢支氣管炎的人宜多飲用。
4、茉莉花與粉紅玫瑰花調(diào)配沖泡飲用有減肥的效果，格外有助于排出體內(nèi)毒素。外用潤(rùn)燥香肌，美發(fā)美容。茉莉花常被用來(lái)作為香水的基調(diào)，歐美人士常以茉莉花油和杏仁油來(lái)按摩身體。
盆栽茉莉花特征
盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補(bǔ)充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過(guò)濕，會(huì)引起爛根或落葉。生長(zhǎng)期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開(kāi)花旺盛。
盆栽茉莉花木犀科植物茉莉的花，常綠小灌木或藤本狀灌木，多栽培于濕潤(rùn)肥沃土壤中。分布江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、四川、云南等地。
7月前后花初開(kāi)時(shí)，擇晴天采收，曬干。貯存干燥處，干燥的花，長(zhǎng)1.5～2厘米，直徑約1厘米，鮮時(shí)白色，干后黃棕色至棕褐色，冠筒基部的顏色略深；末開(kāi)放的花蕾全體緊密疊合成球形，花萼管狀，具細(xì)長(zhǎng)的裂齒8～10個(gè)，外表面有縱行的皺縮條紋，被稀短毛;花瓣片橢圓形先端短尖或鈍，基部聯(lián)合成管狀。氣芳香，味澀。以純凈、潔白者為佳。
茉莉花茶的特殊生理功效
1、鎮(zhèn)靜作用，提高工作效率
茉莉花茶的香味對(duì)不同人群的生理和心理上都有鎮(zhèn)靜效果。日本伊藤園公司與京都大學(xué)農(nóng)業(yè)研究所開(kāi)展了合作研究，項(xiàng)目組以10名21～36歲的男性或女性為試驗(yàn)研究對(duì)象，結(jié)果發(fā)現(xiàn):茉莉花茶的香味具有降低心率數(shù)和使副交感神經(jīng)活動(dòng)亢進(jìn)的作用及鎮(zhèn)靜效果，能提高參試人員的工作效率。據(jù)《日經(jīng)產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道，日本京都大學(xué)和御茶水女子大學(xué)聯(lián)合研究小組發(fā)現(xiàn)，人聞了茉莉花茶的香氣，進(jìn)行簡(jiǎn)單心算的正確率能提高10％，計(jì)算時(shí)心跳加快的現(xiàn)象也能得到抑制。
2、溫暖情緒，提高青春活力
茉莉花茶中含有的茉莉花芳香物質(zhì)，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理節(jié)律、增強(qiáng)免疫力、提高細(xì)胞的自愈能力，并能調(diào)節(jié)人體的神經(jīng)系統(tǒng)，消除種種身心的不適感，茉莉花的香味可以刺激女性的創(chuàng)造力。茉莉花茶的香味能提振情緒，安撫神經(jīng)，溫暖情緒，可使人產(chǎn)生積極的感受和自信。茉莉花香還具有助性、催情的作用，給人帶來(lái)歡愉、一種青春的活力。
茉莉花茶具有獨(dú)特疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)，可刺激神經(jīng)，提高胃腸的機(jī)能，起到助消化的作用；對(duì)前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花芳香人胃，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛的常用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效，女性飲花茶有利調(diào)節(jié)生理代謝(孫云等，2004)。
茉莉花藥用保健作用
明朝李時(shí)珍《本草綱目》稱“茉莉花味辛、甘、涼、理氣、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼結(jié)膜炎；茉莉根苦、涼、有毒、麻醉、鎮(zhèn)痛、止痛，搗爛酒炒包敷患處治跌打損傷、筋骨疼痛，研末熟雞蛋黃調(diào)勻塞內(nèi)治齲齒，磨水服治失眠。”《中醫(yī)大辭典》記有“茉莉葉辛、涼、清熱解毒、理氣，煎服治外感發(fā)熱，腹脹腹瀉。”近年，有研究人員進(jìn)行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，證明其與當(dāng)歸、人參、五加皮等合用，具有戒毒作用，其脫癮率達(dá)70％。也有人研究該浸膏與其他中藥酉己伍，對(duì)小鼠具有減少自主活動(dòng)，抑制熱體反應(yīng)及延長(zhǎng)戊巴比妥鈉閾上劑量睡眠時(shí)間的作用，提示該藥對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有抑制作用，高劑量對(duì)小鼠產(chǎn)生催眠與鎮(zhèn)痛作用，這些作用可緩解或消除戒毒過(guò)程中出現(xiàn)的焦慮、煩躁、失眠、疼痛等主要戒斷癥狀及遷延癥狀，具有較好的脫毒及抗復(fù)吸作用。
福州市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所朱時(shí)金等，以茉莉花等為原料，制成茉莉花粥、茉莉蝦仁、茉莉海參、茉莉仔鴿、茉莉菊雞等保健食品，并對(duì)其花、根、精油、茶配伍其他中草藥，分別制成能治感冒發(fā)熱、腹脹腹瀉、目赤腫痛、迎風(fēng)流淚、齲齒、失眠、頭頂痛、跌打損傷、高血壓等病的藥物。
綜上所得，茉莉花的用途非常的廣泛，且茉莉花茶最主要的特征是含有大量的芳香物質(zhì)，茉莉花茶的精油含量是其他茶類的幾十倍，其中個(gè)別組分是其他茶類的1000多倍，這些芳香物質(zhì)對(duì)人體中樞神經(jīng)有興奮作用，并能促進(jìn)消化液增多，提高人體的消化能力！
