梔子花茶史料記載
據(jù)有關史料記載，宋初蔡襄“茶錄”，“茶有真香”，而入者微貢以龍腦和膏欲助其香。南宋趙希鵠“調變類編”、“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花，皆可作茶，諸花開時摘其半含半放香氣全者，量茶葉多少，摘花為伴，花多則太香，花少則欠香，而不盡美，三停茶葉一停茶始稱。
梔子花茶制作方法
梔子花盛花期在6月中旬比茉莉花早1~2個月，與茶葉生產(chǎn)季節(jié)相吻合。
窨制花茶總下花量為40%，將采摘半開放的鮮花折瓣，摘去梗、蒂、花、萼、薄攤除去表面水待用，如10斤毛茶素坯(留下少量)含水量在5%左右，放到潔凈的團簸上，厚度25cm左右，一層茶葉，一層花，然后充分拌勻，再放到茶箱或茶袋里，面上蓋一層茶坯，略見花，扎上口保溫，窨制時間以18小時花茶香氣最高，每6小時檢查一次。如溫度達到50℃以上則需通花散熱，溫度降到30℃時收堆續(xù)窨。目前以“一窨一提”和“二窨一提”比較受歡迎，也便于操作。
“一窨一提”
采用傳統(tǒng)花茶窨制方法，取10斤毛茶素坯投放鮮花3.5斤窨18小時后，篩去花瓣及時烘干，烘溫110℃左右，薄攤烘到茶坯含水量6%左右及時下烘，攤涼二天，用0.5斤鮮花提花裝箱。
“二窨一提”
取10斤毛花素坯，投放鮮花2斤，窨制18小時，篩去花瓣復火，攤涼到30℃左右再放鮮花1.5斤拌勻續(xù)窨15小時，篩去花瓣及時烘干溫度為110℃左右，薄攤烘至茶坯含水量6%左右，及時下烘攤涼二天，用0.5鮮花進行提花裝箱。
梔子花茶功效與作用
現(xiàn)代研究證實，梔子含梔子素、梔子甙、去羥梔子甙和藏紅花素、藏紅花酸、熊果酸等。梔子煎劑及醇提取液有利膽作用，能促進膽汁分泌，并能降低血中膽紅素，可促進血液中膽紅素迅速排泄；對溶血性鏈球菌和皮膚真菌有抑制作用；有解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降壓及止血作用。
1、化痰止咳：梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長，釋痰液而通暢氣道，具有化痰止咳的功效，可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
2、清熱涼血：梔子花苦寒，能人血分而清邪熱，是瘡腫毒，腸風下痢，血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
3、寬腸通便：梔子花含有纖維素，能促進大腸蠕動，幫助大便的排泄，預防痔瘡的發(fā)作。
梔子花茶的禁忌
1、陽火旺盛所致的吐血患者不應服用梔子花，避免身體健康受到影響。
2、脾虛便溏的患者不應服用梔子花，特別是腎陽不足的患者更加應該注意。
3、梔子花不適合長期及大量的使用，否則身體會出現(xiàn)腹瀉甚至是痢疾的情況。
4、泄氣在體表及虛火上升患者也最好是不要服用梔子花，否則疾病癥狀將會加重。
梔子花茶沖泡方法
梔子泡水最好的方法就是直接泡水，取5-6個梔子放入茶杯之中，倒入95度左右的熱水，直接沖泡，然后燜泡3分鐘左右。這樣泡水能夠最大程度發(fā)揮梔子的功效，是它的精華充分融入水中。梔子可以沖泡多次，直到香味散盡。
梔子花是常綠灌木或小喬木，花大、潔白是藥用之花，對胃脹、痢疾、熱毒引起的多種疾病有一定的療效，其作為觀賞植物栽種于庭院內外，適應性廣、花期長、產(chǎn)量高、香氣鮮濃、實為窨制花茶的好原料。
梔子花茶有清熱解毒的作用，適合體內虛火大的人，而溫熱體質的人喝了，就會加重體質的虛弱。
