喝過黑茶，才明白為何那么多人對它們情有獨鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，還必須會泡，而掌控泡茶時間對于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。
黑茶沖泡注意事項
1、黑茶在保存過程中很容易出現(xiàn)串兒，想讓自己沖泡出的黑茶好喝，一定要把黑茶保存在合適的環(huán)境中，絕對不能把它喝，帶有刺激性氣味的食材放在一起，不然黑茶味道發(fā)生改變，怎么沖泡也品嘗不到它的誘人滋味。
2、想讓泡出的黑茶茶湯好喝，水的選擇十分重要，這種茶葉適合用天然山泉水沖泡，如果沒有天然山泉水，也可以用自然界中的井水，最差也要使用生活中常見的純凈水，如果直接使用家中的自來水加熱沖泡黑茶，會讓它的茶香受損。
3、黑茶泡好以后，只有會品嘗才能品味到它的誘人滋味，這種茶葉的茶湯在泡好以后回味特別明顯，人們在品嘗它的茶湯時要讓它在嘴里多停一會大約三十秒以后茶葉的微量成分會與人類在唾液之間產(chǎn)生反應，這時黑茶白甘醇滋味才能全部散發(fā)出來。
黑茶沖泡技巧
技巧一：洗茶，行云流水
據(jù)試驗，茶葉第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會逐漸滲出，洗茶超過3秒，茶湯滋味和有益成分就會開始大量流失。因而，洗茶過程當如行云流水，快進快出不停留。
第1泡：細碎茶比緊壓的茶，出湯要更快
撬茶時細碎多或者壓制松散的茶，洗茶時茶葉就已經(jīng)充分舒展，內(nèi)含物釋放速度快，因而無需等待，可馬上出湯；而緊壓的茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。
技巧二：頭三道茶要淡喝
所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%，除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來，喝太多反而對健康不好。
第2-4泡：內(nèi)含物滲出正旺，需要快速出湯
茶葉已經(jīng)舒展開，內(nèi)含物釋出量正旺，此時快速出湯才能濃淡得宜。
第5泡：每增加一泡，等待時長增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時間，以此類推。
若前后兩泡間隔時間長，等待時間相應縮短
舉個例子，第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡，基本無需等待，沖完水，蓋上杯蓋，即可將茶湯倒出。
沖泡時間的長短，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也會直接影響茶湯的品質(zhì)。
泡茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一個不斷探索和學習的過程，你每走進一步，就能體會到每一步的樂趣。喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡茶如此，做人也一樣。
