安化黑茶，加工機理獨特，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶葉在微生物的分解和代謝作用下產(chǎn)生了一系列小分子結(jié)構(gòu)的次生代謝產(chǎn)物，從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。經(jīng)研究，黑茶具有多種功效，給人的身心以美的享受，相關(guān)的介紹如下！
喝安化黑茶補充膳食營養(yǎng)
安化黑茶含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等，長期飲用安化黑茶，能補充人體必需礦物質(zhì)和各種維生素。由于西北地區(qū)的居民主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果，所以營養(yǎng)成分豐富的安化黑茶對他們而言幾乎是生命之茶。
喝安化黑茶助消化、解油膩
安化黑茶含有有助于人體消化的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂，不僅能調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，所以常喝安化黑茶能增進食欲，幫助消化。也正因為它這一很強的解油膩、消食等功能，它深受肉食民族的歡迎。
喝安化黑茶降脂減肥，軟化血管
安化黑茶能降脂肪、抗血凝、軟化血管，防治心血管疾病，因此長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血管硬化有很好的調(diào)節(jié)作用。
喝安化黑茶延緩衰老、延年益壽
安化黑茶含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，所以長期飲用安化黑茶能延緩衰老、延年益壽。
喝安化黑茶抗癌、抗突變
茶葉或茶葉提取無對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用，經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究證明，安化黑茶對腫瘤細(xì)胞有明顯的抑制作用。
喝安化黑茶降血壓
安化黑茶中的咖啡堿和兒茶素類能松弛血管壁，增加血管的有效直徑，舒張血管使血壓下降。因此喝安化黑茶能降血壓。
喝安化黑茶降血糖、防治糖尿病
安化黑茶含有茶多糖復(fù)合物，這是降血糖的主要成分。經(jīng)檢測，安化黑茶的茶多糖含量最高，因此安化黑茶降血糖的效果要優(yōu)于其它茶類。
喝安化黑茶殺菌、消炎
安化黑茶湯色含有的茶黃素不僅是有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素能抑制流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染。所以安化黑車的殺菌消炎效果可見一斑。
喝安化黑茶利尿解毒，醒酒解酒
安化黑茶含有的咖啡堿既能利尿，又能醒酒、解除酒毒。另外，安化黑茶中的茶多酚能讓煙草的尼古丁隨小便排出體外，清除煙氣中的自由基，由此降低煙氣對人體的毒害。多飲安化黑茶還能緩解金屬的毒害作用，因為茶多酚對重金屬毒物有很強的吸附作用。
安化黑茶的品種
1、三尖茶
三尖茶是以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料而制成的茶，根據(jù)采用原料等級的不同，可分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級。
2、三磚茶
三磚茶包括有：茯磚茶、黑磚茶和花磚茶，是以安化黑毛茶為原料而制成的茶。三磚茶按照品質(zhì)特征還可分為不同的等級。
3、安化千兩茶
安化千兩茶又稱為花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料而制成的茶，外形呈長圓柱體狀。
安化黑茶怎么喝
1、夏天冰鎮(zhèn)飲用，涼爽解渴。
2、冬天趁熱飲用，暖胃養(yǎng)肝。
3、野尖安化黑茶消食去膩降三高，安神助睡眠，吃完飯半個小時以后或者是睡前喝都可以。
安化黑茶的沖泡過程
1、拆茶：黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開。
2、溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯。
3、洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉，這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉。
4、泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了。
總而言之，安化黑茶具有特有的醇、爽、回甘的品質(zhì)特征，泡之湯色紅而發(fā)黑，安化黑茶在漫長的歲月中退了火氣，醇爽、回甘的滋味在十余泡之后更能品到，黑茶不傷胃，不影響睡眠，可以一天喝到晚。
