涇陽(yáng)茯磚茶屬黑茶類(lèi)；按再加工茶類(lèi)分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽(yáng)茯磚茶又屬緊壓茶類(lèi)。全國(guó)一千多種茶品中，唯涇陽(yáng)茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖有一種有益曲霉菌，當(dāng)然的，要說(shuō)最好什么的，那肯定是涇陽(yáng)出磚茶，相關(guān)的介紹如下！
自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶
中國(guó)絲綢之路外銷(xiāo)的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。涇陽(yáng)是南茶北上必經(jīng)之地，古時(shí)，涇陽(yáng)茯磚茶沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷(xiāo)中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷(xiāo)售后，回來(lái)帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國(guó)時(shí)期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過(guò)涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問(wèn)題突顯。為了解決這一問(wèn)題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽(yáng)茯磚茶”。明清到民國(guó)正是涇陽(yáng)茯磚茶發(fā)展的鼎盛時(shí)代，除銷(xiāo)往西域各地外，更遠(yuǎn)銷(xiāo)至俄國(guó)、西番、波斯等四十余國(guó)家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽(yáng)縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬(wàn)余。”
茯茶按照形制分為散茯與茯磚
1、散茯：是指在制茶過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)“壓制”的散裝茯茶，在明清以前制作的茯茶以散茯?yàn)橹鳌?/div>
2、茯磚：是散茯經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型的茯磚茶。在明清以后因茯茶貿(mào)易量加大，為了方便運(yùn)輸和保存，將散茯茶制成茯磚茶。
茯茶按產(chǎn)地分為涇陽(yáng)茯磚茶、安化茯茶
1、涇陽(yáng)茯磚茶：茯磚茶原產(chǎn)于陜西涇陽(yáng)縣，有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”之說(shuō)。因此“茯茶”也被稱為“涇陽(yáng)茯磚茶”“涇陽(yáng)磚”。2013年“涇陽(yáng)茯磚茶”被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2014年“中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)”正式命名陜西省涇陽(yáng)縣為“中國(guó)茯茶之源”。
2、安化茯茶：湖南安化磚茶廠（現(xiàn)白沙溪茶廠）從1943年到1953年經(jīng)過(guò)十年的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，在安化試制成功，制成湖南第一塊茯磚茶。
茯茶絲綢之路上的神秘之茶
1、2100多年前：西漢張騫出使西域
張騫出使西域，開(kāi)啟了一條橫貫歐亞大陸的貿(mào)易通道，被稱為"絲綢之路"。它東起長(zhǎng)安（今陜西境內(nèi)），跨越隴山山脈，穿過(guò)河西走廊，一直向西通過(guò)西亞，最終到達(dá)歐洲和非洲，綿延七千余公里。
陜西是古絲綢之路的起點(diǎn)，也是中國(guó)歷史上第一條茶馬古道的起點(diǎn)，在這兩條古道上運(yùn)送的主要商品之一便是茶葉，而咸陽(yáng)茯茶更堪稱茶馬古道上的核心商品。從漢代起，陜西關(guān)中地區(qū)的咸陽(yáng)就是川茶、湖茶銷(xiāo)往西北牧區(qū)及絲綢之路上的茶葉集散地和中轉(zhuǎn)站。北宋年間，機(jī)緣巧合，運(yùn)輸途中意外發(fā)酵，普通散裝茶經(jīng)發(fā)酵加工后制成的茯茶在咸陽(yáng)問(wèn)世。
2、1368年：人類(lèi)歷史上第一塊磚型的茯茶誕生
隨著咸陽(yáng)茯茶銷(xiāo)量的不斷增加，為了解決茶葉西去運(yùn)輸問(wèn)題，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始制作手筑磚茶，大約在明洪武元年（1368年），誕生了人類(lèi)歷史上第一塊磚型的茯茶。
發(fā)酵后的茯茶里產(chǎn)生一種金色的菌絲，被人們稱之為"金花"，極大地提高了原黑毛茶的品質(zhì)，因其效用類(lèi)似土茯苓，所以稱之為茯茶。獨(dú)特的保健功效讓茯茶在西北地區(qū)廣受歡迎，"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶"的生活習(xí)慣一直延續(xù)至今，被稱為生命之源?，F(xiàn)在西藏拉薩市大昭寺內(nèi)，釋迦牟尼等身金像前還供奉有一塊早年間生產(chǎn)的咸陽(yáng)茯磚茶。
3、明清、民國(guó)時(shí)期：茯茶遠(yuǎn)銷(xiāo)曾一舉奠定華夏第一商幫地位
"茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。金花璀璨，香韻天成。"茯茶因精深、奧妙、復(fù)雜的加工工藝和神奇的筑制技藝被譽(yù)為"絲綢之路上的神秘之茶"，被尊為"中華黑茶鼻祖"，隨著絲路駝隊(duì)的足跡，茯茶醇厚綿長(zhǎng)的香氣一路向西、綿延不絕。到明清、民國(guó)時(shí)期，茯茶已遠(yuǎn)銷(xiāo)西域、俄國(guó)、波斯等40多個(gè)國(guó)家，成為絲綢之路外貿(mào)三大商品之一。在古絲綢之路上，茯茶依托于陜西絲綢之路起點(diǎn)的身份而千里留香，自身也源源不斷地為絲綢之路注入勃勃生機(jī)，陜西商幫正是因?yàn)檐虿璧倪h(yuǎn)銷(xiāo)曾一舉奠定了華夏第一商幫的地位。
在四川甘孜藏族自治州首府康定有一條陜西街，就是當(dāng)年陜商開(kāi)拓西南藏區(qū)商貿(mào)市場(chǎng)留下的遺跡，而茶號(hào)陜商居其大半。到了清中至民國(guó)時(shí)期，僅咸陽(yáng)一地，就有天泰通、裕興重等86家茶商，最盛時(shí)，咸陽(yáng)在西南各省及川地商人就有萬(wàn)余名之多。
4、漫長(zhǎng)的600多年：以茶易馬、固邊安軍的重要戰(zhàn)略物資
在漫長(zhǎng)的600多年時(shí)間里，茯磚茶漸漸成為以茶易馬、固邊安軍的重要戰(zhàn)略物資，購(gòu)銷(xiāo)受到官府的嚴(yán)格管控，又被稱為"官茶""府茶"?！蛾兾魍ㄖ尽飞纤裕?quot;睦鄰不以金樽，控馭不以師旅，以市微物，寄疆場(chǎng)之大權(quán)，惟其茶乎？"體現(xiàn)了茯茶不僅擁有巨大的商品價(jià)值，更是成為國(guó)家維護(hù)邊疆穩(wěn)定的重要戰(zhàn)略物資，受到官府嚴(yán)格把控，故茯茶亦稱為"官茶"。從宋朝時(shí)便專門(mén)設(shè)立有茶馬司，負(fù)責(zé)以茶易馬，與邊民進(jìn)行"茶馬交易"，達(dá)到互惠互利，增加邊民收入，借以維護(hù)邊境安寧，為團(tuán)結(jié)西北地區(qū)少數(shù)民族，促進(jìn)各民族之間的交流、融合起到了重大作用。
5、咸陽(yáng)市恢復(fù)啟動(dòng)"茯茶"產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目
近年來(lái)，咸陽(yáng)市恢復(fù)發(fā)掘了茯茶的傳統(tǒng)筑制技藝，恢復(fù)啟動(dòng)"茯茶"產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，并鼎力將其打造成地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。"茯磚茶制作技藝"也因此被列入了"陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄"。
綜上所得，茯茶根據(jù)產(chǎn)地的不同主要是分為涇陽(yáng)茯茶和安化茯茶，但是要是最好茯茶的話那肯定是涇陽(yáng)磚茶，茯茶在絲綢之路上擁有著舉足輕重的重要地位，歷史悠久，值得飲用！
責(zé)編：
liuzhiyan
