為什么都說(shuō)歷口的祁門(mén)紅茶比較好呢？究竟是那些因素造就了歷口祁門(mén)紅茶的獨(dú)特品質(zhì)呢？
如果說(shuō)紅茶如酒，那么中國(guó)的祁門(mén)紅茶就可當(dāng)之無(wú)愧地比作紅酒中最負(fù)盛名的波爾多。好的紅酒講究出自那個(gè)莊園，講究年份，葡萄采摘下來(lái)后需經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵；好紅茶也無(wú)一不是如此。
歷口的祁門(mén)紅茶好的原因大體有以下幾點(diǎn)原因：
一、好茶需要好的品種
祁門(mén)種是祁紅的高級(jí)原料，是國(guó)家級(jí)珍貴的茶樹(shù)有性種質(zhì)資源。
祁紅原料以橢圓類(lèi)型為主，長(zhǎng)葉型次之；以祁門(mén)的歷口、閃里一帶純度高，樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)高1-8米左右，株幅1.9米左右，葉黃綠色且富光澤，葉面微隆起，葉端漸尖，上斜或水平著生，葉質(zhì)厚而柔軟，多黃綠，有茸毛，花白色，萼片深綠，柱頭3裂，雌蕊高于雄蕊，種子園或橢園形，褐色有光澤。一般在4月中旬開(kāi)采，發(fā)芽整齊，育芽力強(qiáng)?？购m應(yīng)性廣，我國(guó)各茶區(qū)都宜種植。
摘自：祁門(mén)文史第五期《祁門(mén)茶樹(shù)品種山人》一文。
二、歷史資料記錄祁門(mén)紅茶最好的產(chǎn)地——歷口
祁門(mén)文史第五期《我所知道的祁紅茶史-胡益堅(jiān)》中的一段文字描述——歷口
祁門(mén)紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤(rùn)澤，發(fā)酵時(shí)間以１個(gè)半小時(shí)為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時(shí)；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須２小時(shí)以上，這類(lèi)茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過(guò)去外商每年來(lái)華購(gòu)茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬，乃開(kāi)盤(pán)采購(gòu)，故此區(qū)紅茶為祁門(mén)紅茶之冠。
摘自：祁門(mén)文史第五期《我所知道的祁紅茶史-胡益堅(jiān)》注：胡益堅(jiān)為胡元龍的后裔，胡元龍為祁紅創(chuàng)始人之一。
三、當(dāng)代茶圣的孫女吳寧闡述歷口等產(chǎn)地是歷史上出好茶的地方
“尋找“祁門(mén)紅茶，祁門(mén)香”的一點(diǎn)經(jīng)歷和感”——歷口（文字節(jié)選）
祁門(mén)紅茶資料里，傳統(tǒng)的采摘期是在清明后，谷雨前后；茶樹(shù)種一定要楮葉種，而且就限定在祁門(mén)，地域是極為重要的。問(wèn)起他們，是否知道毛茶是從哪個(gè)地區(qū)采的？他們只說(shuō)是高山茶，有一位店主提到了牯牛降，但當(dāng)我提起歷口、郭口、閃里、箬坑等歷史上產(chǎn)好茶的地方，他們卻顯得茫然了。
總結(jié)以上幾點(diǎn)我們可以得出歷口產(chǎn)好的祁門(mén)紅茶主要是由好的茶樹(shù)品種和好的生態(tài)環(huán)境，加上一些茶葉專(zhuān)家經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)才得出，歷口產(chǎn)的祁門(mén)紅茶品質(zhì)優(yōu)異。
