1940年代末是臺灣紅茶最興盛的時期，當(dāng)時全臺紅茶外銷出口量曾高達(dá)七千馀公噸，紅茶當(dāng)時是南投魚池埔里地區(qū)最興盛的產(chǎn)業(yè)，但后來又逐漸沒落。民國六十六年南投縣政府正式將埔里、水里、魚池等地區(qū)的紅茶整合以“日月潭紅茶”命名對外行銷。由于近年來世界性紅茶生產(chǎn)過剩，加上國人飲茶風(fēng)氣改變，日月潭紅茶種植已逐漸減少，但日月潭紅茶在茶市場仍有相當(dāng)多的愛好者，仍是臺灣相當(dāng)知名的茶品。
產(chǎn)品名稱：日月潭紅茶
中文學(xué)名:日月潭紅茶
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：杜鵑花目
科：山茶科
屬：山茶屬
種：山茶
日月潭紅茶產(chǎn)品介紹：
臺灣日月潭當(dāng)?shù)卦缙谟卯?dāng)?shù)禺a(chǎn)的小葉種來制造紅茶，其品質(zhì)滋味不夠香醇，日據(jù)時期為改善臺灣紅茶品質(zhì)，1925年自印度阿薩姆省引進大葉種阿薩姆(assam)茶來臺種植。用阿薩姆大葉種制成的紅茶，水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚，南投地區(qū)所產(chǎn)紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產(chǎn)地印度及斯里蘭卡的紅茶。
外觀：條索粗大、勻整，色澤烏黑油潤；干嗅：芳香撲鼻，舒爽；濕嗅：茶湯倒入聞香杯，空氣中漂浮著絲絲甜膩的香氣；葉底：葉底呈梭狀，肥厚柔軟，非常干凈；茶湯：沖泡后湯色通透明艷，沿杯壁顯金黃色彩圈，湯質(zhì)厚實耐泡，1-4道茶湯色不改，香氣不變；口感：入口帶點澀，很快化開；有點甜，有蘭花香，喝后口較干。
產(chǎn)品分類
紅茶屬全發(fā)酵茶,在制茶過程中,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成,一般紅茶工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。
日月潭紅茶故事傳說
環(huán)潭一帶地方古稱水沙連，分屬南投縣魚池鄉(xiāng)，是高山族曹族人的聚居地。相傳日月潭之發(fā)現(xiàn)要歸功于一只神鹿：300年前嘉義縣有40個山胞集體出獵，發(fā)現(xiàn)一只體型巨大的白鹿竄向西北，于是尾隨追蹤。他們追了三天三夜，白鹿在高山富林中失去蹤影。山胞們又在山中搜尋了三天三夜。第四天，他們越過山林，面前豁然開朗，只見千峰萬嶺、翠綠森林的重重圍擁之中，一派澄碧湖水正在晴日下靜靜地閃耀著寶藍(lán)色的光芒，就像純潔的嬰兒甜蜜地偎依在母親懷中酣睡。山胞們又發(fā)現(xiàn)：碧水中有個樹木茂密的圓形小島，把大湖分為兩半，一半圓如太陽，其水赤色；一半曲如新月，其水澄碧。于是他們把這大湖稱為“日月潭”，那小島叫做“珠仔嶼”。他們發(fā)現(xiàn)這里水足土沃，森林茂密，宜耕宜狩，于是決定全社遷居此地，帶頭的部落首領(lǐng)就是今日曹族酋長“毛王爺”毛信學(xué)的祖先。
日月潭紅茶產(chǎn)品分布
因南投縣魚池鄉(xiāng)的海拔高度在600-800米，年均溫、濕度與印度阿薩姆地區(qū)相近，其地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長，故選擇在南投縣的蓮華池育種后，分別在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植，至1966年種植達(dá)1815公頃。1978年由當(dāng)時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。
除以南投縣名茶外，近年來許多年輕茶農(nóng)加強學(xué)習(xí)研究茶葉產(chǎn)制技術(shù)，為突破產(chǎn)銷經(jīng)營理念，在政府辦理的“農(nóng)地利用綜合規(guī)劃計劃”輔導(dǎo)下，組織茶葉共同經(jīng)營班，并將經(jīng)營班所生產(chǎn)的茶葉，特別命名建立品牌，例如在名間鄉(xiāng)松柏嶺的“碧峰茶”及水里鄉(xiāng)邵安區(qū)段的“勝峰茶”，均實施品質(zhì)管制及分級包裝行銷各地，成果令人刮目相看，頗受消費者信賴。
日月潭紅茶產(chǎn)品功效：
臺灣日月潭紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能
1.利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2.消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3.解毒功效
據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
4.提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
5.生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
日月潭紅茶沖泡方法
發(fā)酵程度：90%-100%焙火程度：充分干燥
茶湯顏色：朱紅色
水溫：90℃
茶量：3-4分滿（15-20g）
茶壺容量：200c.c.
時間：
第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒濃淡可依個人喜好增加
日月潭紅茶營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
營養(yǎng)標(biāo)示（NutritionLabeling)
每100毫升/Per100ml熱量/Energy1大卡（Kcal)
蛋白質(zhì)/Protein0.1公克（gm)
脂肪/Fat0公克（gm)
飽和脂肪/SaturatedFat0公克（gm)
反式脂肪/TransFat0公克（gm)
碳水化合物/Carbohydrate0.1公克（gm)
鈉/Sodium0毫克（mg)[1]
