綠茶和紅茶都是中國的歷史名茶，且紅茶和綠茶是目前為止最受大家歡迎的茶葉種類，在我們的身邊隨處可見，但是對于兩者泡法，很多的人卻不是很清楚，所以下面我們就一起來看一下紅茶和綠茶的泡法。
紅茶的沖泡方式
1、觀茶
放在茶荷中的紅茶，條索緊結(jié)，散發(fā)著金毫的香氣。
2、煮水
當泉水受熱力作用而沸騰，水汽彌漫，在水壺壁浮動。
3、凈杯
在水壺，杯里加入沸水，溫熱壺杯。
4、放置茶
把茶放進茶壺中，用水濕潤茶葉。
5、入水
把沸水涼至83度左右，再沖進茶壺中，沖泡后出的茶湯味道芬芳，味道香甜。
6、敬茶
把茶壺沖泡好的茶倒進小茶杯中可以品飲，功夫紅茶的葉底鮮紅。
綠茶的沖泡方式
1、沖泡器皿的選擇
綠茶講究"形態(tài)美"而且不宜悶泡。所以在器具選擇上多以玻璃器皿，或者白瓷材質(zhì)的。更利于觀察茶湯與茶葉在水中的形態(tài)。
2、水質(zhì)的要求
不同的水質(zhì)會形成完全不同的茶湯品質(zhì)。明人張大復在《梅花草堂筆談》中提出：“茶性必發(fā)于水。
3、水溫。
沖泡綠茶的水溫要求80°左右最好。因為如果溫度過高，茶葉內(nèi)的葉綠素被破壞容易變黃，茶湯渾濁。芳香物質(zhì)也易快速揮發(fā)，降低茶葉該有的品質(zhì)。
4、茶與水。
通常情況下，沖泡綠茶的茶水比例以1:50為宜。如此沖出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。也可根據(jù)個人喜好適當增減投茶量。沖水時先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。
綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。然后茶葉盡量不要久泡，喝茶的時候也要避免一次把茶水喝完再注水。
以上就是紅茶和綠茶各自的泡法，總的來說，紅茶和綠茶雖然茶性不一樣，但是在沖泡的時候都對沖泡的方式有著很高的要求，所以建議大家在沖泡的時候一定不要心急！
