祁門紅茶可以煮著喝
祁門紅茶品性溫和，味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)、減少鈣在體內(nèi)的消耗，還能降低中風(fēng)、心臟病的發(fā)生率。人們都習(xí)慣于將祁門紅茶泡著喝，但是祁門紅茶煮著喝更有利于健康喔！
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抗病能力更佳！研究表明，祁門紅茶在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。
煮茶注意事項(xiàng)
1、什么茶適合煮？
發(fā)酵重的茶葉、陳年老茶適宜煮茶；鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵或不發(fā)酵的茶葉，以沖泡為佳，不宜烹煮。此類茶葉，煮后茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難于入口。
2、不能用鐵壺直接煮茶
使用鐵壺直接煮茶的時(shí)候，鐵單質(zhì)和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)生成鞣酸鐵（也是藍(lán)黑墨水的主要成分）這，所以茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。鞣酸鐵雖然不會(huì)有毒，單單是可能會(huì)刺激胃粘膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等。所以使用鐵壺煮水是比較好的，但是如果直接煮茶葉，還是比較建議使用銀壺、陶壺或者是玻璃壺。
3、茶葉并不能煮太長(zhǎng)時(shí)間
煮茶的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜。因?yàn)椴枞~在壺中泡制再長(zhǎng)時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少。
4、煮茶時(shí)的投茶量要適當(dāng)減少
煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡時(shí)投茶量的2/3，在煮茶器中注入2/3容積的水。把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可飲用。這樣，大家可以喝完一壺的2/3水以后再煮，而非反復(fù)沸煮。至于，一道茶到底能煮多少次，只能說(shuō)“因茶而異”了。
