紅茶的種類(lèi)很多，產(chǎn)地也較為廣泛，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類(lèi)：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶，比如祁門(mén)工夫、滇紅工夫等等。其 工夫 兩字有雙重含義，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。
那紅茶有哪些好茶呢？
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實(shí)行了 原產(chǎn)地保護(hù) .正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是 松煙香，桂圓湯 ,歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚(yú)和薰肉。
紅碎茶可是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過(guò)機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
