正山小種和祁門紅茶都是一種在我們的生活中比較常見的茶葉種類，含有多種營養(yǎng)成分，具有很多的功效，祁門紅茶和正山小種都是非常受歡迎的茶，兩者總被人拿來作比較。那大家知道正山小種和祁門紅茶的區(qū)別是什么嗎？
正山小種和祁門紅茶的區(qū)別
1、歷史不同
正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是中國生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。
祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶，是中國十大名茶之一，也是我國傳統(tǒng)工夫紅茶中的珍品，在國內(nèi)外享有盛譽。
2、產(chǎn)地不同
正山小種首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū)，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。
祁紅產(chǎn)自安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，還有江西的浮梁一帶。
3、制作方式不同
正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。
祁紅是選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹”櫧葉種“制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。
4、外觀不同
正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
祁紅條索緊秀而稍彎曲，有鋒苗，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”。
5、滋味不同
正山小種較油潤，有天然花香，香不強烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
祁紅沖泡后香氣濃郁高長，有蜜糖香，蘊含蘭花香，素有“祁門香”之稱，滋味醇厚，回味雋永，湯色紅艷、明亮，葉底鮮紅嫩軟。
以上就是正山小種和祁門紅茶的區(qū)別，總的來說，雖然正山小種和祁門紅茶同為紅茶，但是有很多的不同之外。但兩者區(qū)別其實不大，主要區(qū)別在于茶湯的味道不同以及色澤不同以外，在制作工藝上也有著區(qū)別。正山小種比祁門紅茶是一樣的制作工藝以及發(fā)酵，但是子啊發(fā)酵后多了殺青的特殊處理，這樣才能保持純正的香氣，這也是兩者的最大區(qū)別。
