紅茶是中國的歷史名茶，屬于發(fā)酵茶，屬于中國六大茶類，在中國紅茶的消費(fèi)量非常的大，因?yàn)榧t茶溫和、功效多，所以紅茶得到很多人的喜歡，那大家知道紅茶的特點(diǎn)是什么嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
紅茶的特點(diǎn)
紅茶是由綠茶原加工基礎(chǔ)上經(jīng)過發(fā)酵制成，極品的紅茶是精選的茶樹新芽為原料，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝而精制或特制而成，制成的紅茶其鮮葉中的茶多酚減少90%以上，新生出茶黃素、茶紅素以及香氣物質(zhì)成分。
紅茶紅葉紅湯，香苦味醇。紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
紅茶的種類
1、正山小種
正山小種在制作時(shí)會采用松針或者松柴熏制，治好以后的茶葉，具有獨(dú)特的松煙香，據(jù)說正山小種不但是中國更是世界上出現(xiàn)最早的紅茶，被人們視為“紅茶之祖”。
2、祁門紅茶
祁門紅茶也是中國十大紅茶品牌的重要成員，產(chǎn)于安徽省的祁門縣。據(jù)說他早在清朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)，只是那時(shí)是專供皇家御用的貢茶，到現(xiàn)在，他已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史，是傳統(tǒng)工夫，紅茶中的精品，具有香高，味醇，色艷等多種特點(diǎn)。
3、滇紅茶
在中國十大紅茶品牌中，滇紅茶也有著不可超越的地位，這種紅茶主要出產(chǎn)在中國云南的保山和鳳慶以及西雙版納。滇紅茶是采用獨(dú)特的云南大葉種茶樹鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶，中國功夫紅茶中最有代表性的存在，外形肥碩金毫顯露是它的重要特點(diǎn)。
4、川紅茶
川紅茶是出產(chǎn)在中國四川宜賓市的特色紅茶，它是紅茶家族的后起之秀。外形肥碩緊結(jié)，金毫顯露，而且色澤烏黑油潤，沖泡以后，香氣清鮮，湯色濃亮，是現(xiàn)在中國紅茶中最出色的存在，也是現(xiàn)在茶葉市場上的熱銷產(chǎn)品。另外其它紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅茶、霍紅茶、越紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、英紅茶、東江楚云仙紅茶，沐嵐紅茶都是很著名的紅茶品牌。
5、宜昌紅茶
宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國主要工夫紅茶品種之一。
紅茶的香氣特點(diǎn)
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時(shí)有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時(shí)火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。
6、果香型
散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫
8、松煙香
凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
以上就是關(guān)于紅茶特點(diǎn)的介紹，總的來說，紅茶屬于發(fā)酵茶，所以在發(fā)酵的過程中，紅茶的內(nèi)質(zhì)逐漸發(fā)生變化，最主要的就是葉綠素減少，茶紅素增加，所以紅茶最典型的特點(diǎn)就是紅湯紅葉！
