正山小種紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),有天然花香,沖泡后湯色橙黃紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,香甜回味,以醇馥桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。正山小種的口感味道有著桂圓味,有回甘味,還有紅茶冰糖有甜味,如果正山小種有臘肉味道的是由于制作的火候大了,酸梅味道是陳茶,保存不適當(dāng)會(huì)造成潮濕。
正山小種的味道口感
1、正山小種的味道口感是桂圓味道的,松煙味道,有熟地瓜的香味,飲用有淡淡酸味,接著有桂圓湯味道,含在嘴里有果香味道,帶回甘味,還有紅茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比較純正,沒(méi)有臘肉味,酸梅的味道,有臘肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工藝沒(méi)有做好退火處理,會(huì)有臘肉的味道,酸梅味道是陳茶,保存不適當(dāng)會(huì)潮濕。
3、正宗的正山小種如果有松煙味道,是不適合飲用,要存放兩年再飲用,在干燥低溫下保存。
4、正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道,如果泡了三次,沒(méi)有桂圓湯滋味,這不是純正的正山小種。
正山小種的鑒別方法
1、觀湯色:湯色呈深金黃色,有金圈為上品,湯色淺、暗、濁為次之。
2、嗅香氣:嘗滋味時(shí)要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味,前者松油煙香純醉軟而不嗆人,不割舌、不割喉,回味久長(zhǎng),木柴煙味刺激難受,入口有麻口感覺(jué),咽下辛辣有割喉感覺(jué)。
3、品滋味:滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香,茶味醇厚,桂圓干香味,回甘久長(zhǎng)為好,淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
4、看葉底:葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
正山小種用來(lái)清飲是絕佳選擇,但是你想調(diào)飲,它的味道也是極其出色的。加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗,甘甜爽口,別具風(fēng)味。