滇紅金針與金芽的區(qū)別

 

　　大金針，大金芽同等級(jí)別，但是不同之處在哪里，揉捻的區(qū)別，茶質(zhì)基本相同，有的喜歡用大芽頭做針型，有的剛好相反，揉捻的輕重時(shí)間跟茶質(zhì)有關(guān)，也跟后期發(fā)酵時(shí)間有關(guān)，導(dǎo)致就算同一批貨，金針和金芽口感上都會(huì)略微有區(qū)別，也就分出兩個(gè)產(chǎn)品，供消費(fèi)者選擇。揉捻的程度關(guān)系到茶質(zhì)中多芬類酶類等內(nèi)涵物質(zhì)的含量和許多分子結(jié)構(gòu)的破壞程度，制茶的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響茶質(zhì)，工藝非常重要。

 

　　滇紅大金針芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅大金針香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

　　滇紅金芽，為滇紅茶中高端產(chǎn)品，精選云南大葉種明前單芽為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。1959年，滇紅金芽紅茶面世，不僅創(chuàng)下倫敦市場拍賣最高價(jià)，而且開創(chuàng)歐洲消費(fèi)紅茶一個(gè)獨(dú)特領(lǐng)域：滿披金毫與淡雅滋味帶來的優(yōu)雅生活品質(zhì)引領(lǐng)法國〃英國〃日本等奢侈者消費(fèi)群。

 

　　滇紅金芽是指產(chǎn)于云南瀾滄江沿岸臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等地的工夫紅茶，采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉初展，初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。精制茶分為：本身、長身、圓身、輕身四類，經(jīng)篩分、拼合而成。

　　不論是滇紅金針，還是滇紅金芽，其保健功效都是非常顯著的。要喝哪一種根據(jù)自己的口味選擇即可，選擇喝哪一種都有益身體健康。滇紅茶是茶性溫和的茶，對(duì)于手腳冰涼，胃寒的朋友來說，適量的飲用是可以暖和身體的。