祁門紅茶以外形條索緊直,苗秀顯毫,色澤烏潤;香氣清香持久,滋味鮮醇酣厚而著稱,更因特有的“祁門香”而世界聞名,是世界三大高香茶之一。正宗的祁紅茶香氣清香持久,似果香又似蘭花香,要知道,真正祁紅的這一香味又被叫做"祁門香"。祁門紅茶的湯色紅艷透明。從外形上面來看真正的祁紅茶:真的祁門紅茶條索緊細(xì)、勻齊。同時(shí),認(rèn)識(shí)真正的祁紅還可以看葉底,葉底明亮是真的質(zhì)量好祁門紅茶。
正確鑒別祁門紅茶8大步驟
1.外形:條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。
2.葉底:葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
3.色澤:色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。
4.湯色:湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5.滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6.香氣:香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。
7.祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8.品類:祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類,一般是從外形和工藝來辨別的。
買祁紅茶,大家都想要買最正宗的,好的祁紅的成品茶外形條索,緊細(xì)均直,細(xì)小如眉,看到那些條索粗松、勻齊度差質(zhì)量一定不要。好的祁紅湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮,滋味鮮醇酣厚,回味雋永,而葉底花青或深暗多烏條的是劣品。真正的祁紅茶還會(huì)色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,而質(zhì)量不好的祁紅茶則會(huì)有死灰枯暗的茶葉。同時(shí),滋味苦澀或粗淡的祁紅茶一定是劣品。看完這些,你會(huì)選祁紅了嗎?