飲茶要合理、要科學(xué)，是人人都應(yīng)具備的常識，不可漫無節(jié)制的飲茶，既浪費(fèi)又傷身。以下十大信條應(yīng)把握住，才能飲茶康樂。
一、飯茶前，人消瘦，美味享受不到。茶會刺激唾液，如果您在即將吃飯前飲茶，將使您食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會防礙消化，防礙營養(yǎng)的吸收，喝茶應(yīng)在飯前半小時停止。
二、飯后茶，助消化，小心得結(jié)石病，若餐中多食含磷、鈣豐富得海鮮，茶中得草酸根和鈣結(jié)合，不易排出體外，容易得結(jié)石癥。但飯后15分鐘再飲用淡茶則有助消化。
三、空腹飲茶，注意茶醉。空腹飲茶會沖淡胃酸，減少胃液得分泌。茶湯呈弱酸性ph值在5～6之間，胃液得酸度比茶湯強(qiáng)大，其中有些堿性物質(zhì)，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖等現(xiàn)象，俗稱茶醉。
四、不喝燙茶，恐生病變。太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng)，長期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官病變。飲茶的溫度最好在50℃左右。
五、不喝冷茶，才能神氣清爽。冷茶無香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已經(jīng)有了氧化現(xiàn)象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
六、不以茶服藥，以免影響藥效。不同類別的茶葉，其化學(xué)成分從幾十種到幾百種不等，經(jīng)沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病癥的各種藥和茶湯混合，又會引起一些變化，影響原有藥物的功效。
七、不喝沖泡多次的茶。茶葉通常沖泡第一次，其溢出量已占可溶物總量的55％；第二次沖泡約30％；第三次為10％；第四次只有1％～3％。而茶葉中的維生素c和氨基酸，第一次沖泡時，就有80％被浸出，第二次95％以上都浸出，經(jīng)過3次沖泡，基本上達(dá)到全量浸出。
八、不喝隔夜茶。隔夜茶時間已經(jīng)放久了，茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的溫床，茶湯發(fā)餿變質(zhì)，香氣滋味都差，再喝是不大合理的。
九、不喝浸泡太久的茶。茶葉浸泡太久，咖啡堿、茶堿等等多酚類化合物都一一浸泡出來，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發(fā)，茶湯所含維生素c、氨基酸等減少，營養(yǎng)價值降低，喝了防礙健康、衛(wèi)生的原則。
十、不喝太濃的茶。濃茶的咖啡堿等含量多，刺激性強(qiáng)，易傷胃、傷腎，且過于興奮，容易引起失眠、頭痛等問題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。
