金銀花夏天盛開(kāi),是一種芳香宜人,并且可以清涼解毒的茶葉,夏天喝十分合適哦。金銀花屬忍冬科木質(zhì)藤本植物,用其花與茶葉制成的金銀花茶,具有芳香可口、清涼解毒,通經(jīng)活絡(luò)等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽?,F(xiàn)介紹其制作技術(shù)。
一、 主料制備
金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來(lái)的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成干茶,要求含水量不超過(guò)4%(手捻葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì)。
二、 銀花采收
5至7月為金銀花采收期,在此期間,當(dāng)花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時(shí),即可采摘,如有已開(kāi)放的花朵也要一同采收。在同一天內(nèi),應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘,此時(shí)露水未干,不致傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持花色。
三、 茶葉吸香
將干茶與金銀花鮮花置于密封容器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中),加蓋把容器口密封好。此后每隔2-3小時(shí),將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復(fù)進(jìn)行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。
四、 花茶配制
茶葉吸香完成后,把金銀花提出,置于陽(yáng)光下曝曬,當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí),即可與茶葉按1:10的比例混合均勻,即為金銀花茶。金銀花必須在陽(yáng)光下曬干,不宜烘干,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達(dá)到色香味俱佳的效果?;▽偃潭颇举|(zhì)藤本植物,用其花與茶葉制成的金銀花茶,具有芳香可口、清涼解毒,通經(jīng)活絡(luò)等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽?,F(xiàn)介紹其制作技術(shù)。
一、 主料制備
金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來(lái)的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成干茶,要求含水量不超過(guò)4%(手捻葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì)。
二、 銀花采收
5至7月為金銀花采收期,在此期間,當(dāng)花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時(shí),即可采摘,如有已開(kāi)放的花朵也要一同采收。在同一天內(nèi),應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘,此時(shí)露水未干,不致傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持花色。
三、 茶葉吸香
將干茶與金銀花鮮花置于密封容器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中),加蓋把容器口密封好。此后每隔2-3小時(shí),將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復(fù)進(jìn)行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。
四、 花茶配制
茶葉吸香完成后,把金銀花提出,置于陽(yáng)光下曝曬,當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí),即可與茶葉按1:10的比例混合均勻,即為金銀花茶。金銀花必須在陽(yáng)光下曬干,不宜烘干,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達(dá)到色香味俱佳的效果。
金銀花茶制作技術(shù)
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