貴定云霧茶加工工藝
貴定云霧茶,每年于清明前后,開園采摘嫩芽“鴉雀嘴”,采用民間傳統(tǒng)的手工炒、揉加工方法,經(jīng)三炒、三揉、揉團(tuán)、提毫、溫火慢烘,保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫,精工巧制、精湛獨(dú)特,成品茶條索緊卷彎曲,嫩綠充分顯毫,外形勻稱美觀,形若魚鉤,茶湯亮綠,湯色清澈,濃釅明亮。
1、采摘
貴定云霧茶要求采摘細(xì)嫩,俗稱“嫩采雅省嘴”,可見芽葉的幼嫩程度。全年采摘五輪左右,春茶采摘三次,清明前后采頭道茶,谷雨采二道茶,立夏后采三道茶,最多采2~3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽一、二葉為主。
2、炒制
貴定云霧茶炒制工藝精巧,有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。三炒三揉后烘干的工藝是:殺青、揉捻、二炒(搓條與搓緊條索)、三炒(揉團(tuán)提毫)、烘干。四炒四揉就是多一道搓團(tuán)提毫過程。殺青鍋溫85~90℃,投葉量1000~1250克,歷時(shí)10分鐘左右。揉捻時(shí)間5分鐘左右,達(dá)到初步起條的目的。二炒鍋溫70℃左右,散發(fā)部分水分后,抓緊時(shí)機(jī)熱鍋搓條,起鍋搓揉,緊細(xì)條索。三炒和四炒的鍋溫50℃左右,邊抖邊揉邊搓團(tuán)、解團(tuán),反復(fù)多次,手勢(shì)由重到輕,搓至形如魚鉤,茸毫顯露即起鍋攤涼。最后在鍋內(nèi)低溫烘至足干。全程歷時(shí)約2小時(shí)。
貴定云霧茶保健功效
1、延緩衰老
云霧茶有延緩衰老的作用,茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
2、振奮精神
常喝云霧茶能使人精神振奮,增強(qiáng)思維和記憶能力,能消除疲勞,促進(jìn)新陳代謝,并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、美容護(hù)膚
云霧茶具有美容護(hù)膚的功效茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4、降脂助消化
云霧茶不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。
5、利尿解乏
云霧茶還具有利尿解乏的功效,茶葉中的咖啡因可刺激’腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高-腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間??Х纫蜻€可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
本次內(nèi)容就介紹到這里。貴定云霧茶制作精良,其品質(zhì)特征獨(dú)特,內(nèi)質(zhì)也豐富,是不錯(cuò)的茶飲。長(zhǎng)期飲用貴定云霧茶對(duì)身體有諸多的益處,想要喝茶保健身體的話,也可以嘗試下貴定云霧茶。