明代的飲茶展示出率性自然的面貌，朱權(quán)所著《茶譜》可謂開此種風(fēng)氣之先河。雖然他大致沿襲了宋代點(diǎn)茶諸法，但從根本上反對“以膏為餅”“雜以諸香，飾以金彩”的團(tuán)茶而改用散茶碾末沖點(diǎn)，他說：“天地生物，各遂其性，莫若葉茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。”所以其茶風(fēng)清奇而玄虛，連同他的詩也想象超拔，他把喝茶與修道合而為一，追求的是“探虛立而參造化，清心神而出神表”的大道境界。可以說，廢除奢華繁復(fù)的團(tuán)茶是其父使民休養(yǎng)生息的政治決策，而改烹葉茶則是朱權(quán)出自內(nèi)心的精神需要。
作為藝術(shù)家的寧王把喝茶當(dāng)成是“傲物玩世之事”，茶人應(yīng)當(dāng)“舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火”。于是，他在南昌郊外的山野林下支起茶灶，覓得一“疾憨奇古”的老翁，其翁八十猶童，“衣以鶴氅，系以麻絳，履以草履，背駝而頸蜷”，令其煮水供茶則清逸非常；又得“一瞽者，無雙目”，善以竹為茶匙，異于凡品，雖黃金亦不為貴也。朱權(quán)還選用前輩茶人不曾垂青的“饒瓷”點(diǎn)茶，清白且可愛，就連茶磨、茶碾都選用石質(zhì)，無復(fù)宋人的絢爛風(fēng)習(xí)。
難以想象如此淡定的茶人當(dāng)年竟和燕王朱棣為分治天下而起兵搶奪侄子的皇位。后來，一個(gè)雄才大略成了永樂大帝，一個(gè)韜光養(yǎng)晦成了茶道大師。淡泊的文字里有怨恨和無奈嗎？還是去讀讀這不過兩千余字的《茶譜》吧。（且飲且讀）
朱權(quán)，明太祖朱元璋之第十七子，晚號臞仙，又號涵虛子、丹丘先后。洪武二十四年(1391年)封寧王，卒于正統(tǒng)十三年(1448)，謚獻(xiàn)，故亦稱寧獻(xiàn)王。曾奉敕輯《通鑒博論》，撰有《家訓(xùn)》、《寧國儀范》、《漢唐秘史》、《史斷》、《文譜》、《詩譜》等數(shù)十種著作。
《千頃堂書目》載有“寧獻(xiàn)王權(quán)臞仙茶譜一卷”，不見其他書目。據(jù)萬國鼎考，南京圖書館有清代杭大宗藍(lán)格鈔本《藝海匯函》，其中有茶譜一種,序題涵虛子臞仙書?！睹魇贰肪?17“傳”曰：“宣德三年(1428),請乞近郭灌城鄉(xiāng)土田，明年，又論宗室不應(yīng)定品級。帝怒，頗13
有所詰，責(zé)權(quán)上書謝過。時(shí)年已老，有司多齮龁，以示威重。權(quán)日與文學(xué)士相往還，托志羽中舉，自號臞仙”。
《茶譜》所署“臞仙”，故推論作于晚年，即在宣德四年(1429年)至正統(tǒng)十三年(1448年)間，萬國鼎定其為約在1440年前后。
全書約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。其緒論中言：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。標(biāo)意甚明，書中所述也多有獨(dú)創(chuàng)。
