綠茶中的兒茶酸有利于降低癌癥、心臟病或者中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，在綠茶中加入橙汁或者維生素C可能會(huì)增大兒茶酸的抗氧化性，可預(yù)防腸胃功能退化。
一項(xiàng)新研究顯示，在綠茶中加入橙汁或者維生素C可能會(huì)增大兒茶酸的抗氧化性。兒茶酸，是綠茶中有益健康的成分，有利于降低癌癥、心臟病或者中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究的主要人員、印第安納州西拉法葉市普渡大學(xué)食品科學(xué)助理教授馬里奧·菲魯茲說(shuō)：“雖然目前這些只是初步結(jié)論，但是我認(rèn)為值得鼓勵(lì)，因?yàn)檫@個(gè)謎團(tuán)的最重要的部分已經(jīng)變成了簡(jiǎn)單的化學(xué)。”這項(xiàng)研究已發(fā)表于《分子營(yíng)養(yǎng)和食物研究》。
橙汁和維生素C與兒茶素可能相互作用，起到了預(yù)防腸胃功能退化的作用。他說(shuō)：“如果你希望從綠茶中得到更多，可以在茶杯中加入一些橙汁，或者選擇含抗壞血酸的飲品。”現(xiàn)在，菲魯茲正在研究橙汁和維生素C能否增進(jìn)實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物對(duì)兒茶酸的吸收。
