根據(jù)茶的條索、整碎、嫩度、凈度、色澤等外形指標,評審者就可綜合判斷各類茶的優(yōu)次。綠茶中,眉茶的條索緊秀,珠茶以顆粒圓結,龍井等扁形茶以平削光滑,并均以勻凈、翠綠油潤者為好;紅茶中,功夫茶以條索緊結,紅碎茶以顆粒細小,并均以勻凈、色澤光潤者為好;烏龍茶,以條索卷曲、色澤青褐光潤者為好;花茶,以條索緊結、勻凈、色澤綠潤或綠中微黃而潤澤者為好。一般說來,外形粗糙松碎、色澤枯褐花茶、茶梗茶子過多的,均為質(zhì)量低次的標志。
茶的外形可綜合判斷茶的優(yōu)次
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