影響烏龍茶品質(zhì)的形成因素是諸多的，審評(píng)過(guò)程要重視基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的強(qiáng)化。
?。ㄒ唬?duì)照貿(mào)易成交樣評(píng)分的結(jié)果評(píng)定對(duì)照貿(mào)易成交樣審評(píng)的茶葉，其所得評(píng)分若等于或小于成交樣基準(zhǔn)分-1分者，評(píng)定為不合格。
?。ǘ?duì)照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣茶評(píng)分的結(jié)果評(píng)定對(duì)照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣茶審評(píng)的茶葉，其所得評(píng)分加上該等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣茶的實(shí)際評(píng)分，即為該批茶葉的等級(jí)分。該等級(jí)分若等于或小于其等級(jí)最低分-1分者，評(píng)定為不合格。
（三）單項(xiàng)品質(zhì)審評(píng)因子評(píng)分等于或小于-5分的結(jié)果評(píng)定凡對(duì)照貿(mào)易成交樣或等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣審評(píng)的茶葉，若其中一單項(xiàng)品質(zhì)審評(píng)因子評(píng)分等于或小于-5分者，無(wú)論其最后得分高低，均評(píng)定為不合格。
綜上所述，影響烏龍茶品質(zhì)的形成因素是諸多的，審評(píng)過(guò)程要重視基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的強(qiáng)化。再者，目前茶區(qū)也面臨品種的更新?lián)Q代、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合、新產(chǎn)品的產(chǎn)生，使不少審評(píng)工作者都深有體會(huì)。審評(píng)人員必須經(jīng)常到產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，關(guān)注國(guó)內(nèi)：外市場(chǎng)變化，向茶農(nóng)師傅和前輩專家學(xué)習(xí)；在實(shí)踐中熟悉產(chǎn)地、品種、制作、品質(zhì)風(fēng)格等情況；到市場(chǎng)消費(fèi)者中傾聽(tīng)、收集信息；在審評(píng)工作中努力提高技能，善于分析總結(jié)，使審評(píng)技術(shù)扎實(shí)過(guò)硬。
